水火土木金 五行體質飲食養生食譜

立夏節氣， 也是夏季的第一個節氣， 可結合自己的五行體質作出選擇性的飲食養生：

木型人 多吃清熱養陰生津食物

體質特點：膚色蒼白，

頭小， 面長， 兩肩廣闊， 背部挺直， 身體小弱， 手足靈活。

起居調養：宜早睡早起， 忌動心火， 情緒應樂觀。

飲食調養：應多吃可清熱養陰生津的食物， 如枇杷、香瓜、白芍、木耳、銀耳等。

藥膳選擇“芍藥粥”：白芍20克， 粳米100克， 大棗15枚， 麥芽糖適量。 先以白芍、大棗加水適量， 小火煎汁， 取出藥渣， 加水， 並放入粳米， 用大火煮沸後改用小火熬成稀粥。 食用時可加入麥芽糖適量， 有滋陰柔肝的功效。

火型人 番茄荸薺可清熱益氣通便

體質特點：皮膚赤色， 脊背肌肉寬厚， 臉形瘦尖， 頭小， 肩背髀腹勻稱， 手足小， 步履穩重， 性情急。

起居調養：睡好午覺， 老人應避免大強度運動， 多選擇太極拳、八段錦等調整陰陽氣血。

飲食調養：增酸減苦， 調養胃氣， 多吃番茄、香瓜、荸薺、生地、百合、柏子仁等。

藥膳可選擇“番茄荸薺飲”：荸薺200克， 番茄200克， 白糖30克。 將荸薺洗淨， 去皮， 切碎， 絞取汁液；番茄洗淨， 切碎， 絞取汁液。 將合併番茄、荸薺的汁液， 加入白糖攪勻即成。 有清熱利濕、補中和血、益氣生津、寬腸通便的功效。

土型人 淮山白術健脾益肝補腎

體質特點：皮膚黃色， 面圓， 頭大、肩背豐厚， 腹大， 大腿到跳脛部都生得壯實， 手足不大， 肌肉豐滿。

生活調養：順四時而養， 早睡早起。

飲食調養：多吃健脾、益肝補腎之品， 如豬瘦肉、魚、淮山、白術、砂仁、木瓜等。

藥膳可選擇“砂仁豆芽瘦肉湯”：黃豆芽100克，

砂仁6克， 豬瘦肉50克， 薑5克， 蔥5克， 鹽5克， 雞蛋1個， 生粉20克， 素油30克， 醬油10克。 將砂仁去殼， 研成細粉；黃豆芽去鬚根；姜切片， 蔥切段。 將豬瘦肉洗淨， 切4釐米長、2釐米寬的薄片， 放入碗內， 打入雞蛋， 加入生粉、醬油、鹽、砂仁粉， 加少量清水， 令其掛漿， 待用。 將炒鍋置武火上燒熱， 加入素油， 燒六成熱時， 下入薑、蔥爆香， 注入清水800毫升， 用武火燒沸， 放入黃豆芽， 先用文火煮20分鐘， 再用武火燒沸， 加入豬瘦肉， 煮熟即成。 有清熱解毒、行氣化濕的功效。

金型人 清心潤肺忌發怒

體質特點：體形比較瘦小， 但肩背較寬， 方形臉， 鼻直口闊， 四肢清瘦， 動作敏捷， 膚色較白。

生活調養：忌發怒， 保持心態平和， 以防引動肝火， 灼傷肺氣。 宜在清晨或傍晚進行鍛煉， 避免出大汗損傷陽氣。

飲食調養：多吃清心潤肺之品， 如銀耳、黑木耳、枇杷、百合等。

藥膳可選擇“雙耳炒肝腰”：銀耳20克， 黑木耳20克， 豬肝50克， 豬腰50克， 紹酒6克， 鹽3克， 味精3克， 蔥10克， 薑3克， 生粉20克， 素油35克。 將銀耳、黑木耳用溫水泡發2小時， 去蒂頭、雜質， 撕成瓣狀；豬肝洗淨， 切成薄片；豬腰洗淨，

切成兩半， 去白色臊腺， 切成腰花， 用生粉、鹽、味精抓勻， 掛上漿；姜切片， 蔥切段。 將炒鍋置武火上燒熱， 加入素油， 燒六成熱時， 加入薑、蔥爆香， 隨即下入豬肝、豬腰、紹酒、銀耳、黑木耳、鹽、味精， 炒熟即成。 有潤肺補肝的功效。

水型人 玉米大棗養胃祛濕

體質特點：體形比較胖， 偏矮，頭較大，腮部較寬，腹部較大，膚色偏黑，腰臀稍大，手指短，發密而黑，怕寒喜暖。

生活調養：睡好子午覺，順養髒氣。保持愉悅的心情，避免脾氣暴躁，以防肝鬱克脾。避免運動後飲冷飲，損傷脾胃。

飲食調養：多吃健脾祛濕、養胃之品，如玉米、黑豆、胡蘿蔔、淮山等。

藥膳可選擇“玉米大棗黑豆粥”：玉米1根(約150克)，大棗30克，黑豆30克，胡蘿蔔90克，粳米200克。將玉米、胡蘿蔔洗淨，玉米切段，胡蘿蔔切塊，與洗淨的大棗、黑豆以及粳米一同放入砂鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮成粥。有健脾養肝、清熱利濕的功效。

偏矮，頭較大，腮部較寬，腹部較大，膚色偏黑，腰臀稍大，手指短，發密而黑，怕寒喜暖。

生活調養：睡好子午覺，順養髒氣。保持愉悅的心情，避免脾氣暴躁，以防肝鬱克脾。避免運動後飲冷飲，損傷脾胃。

飲食調養：多吃健脾祛濕、養胃之品，如玉米、黑豆、胡蘿蔔、淮山等。

藥膳可選擇“玉米大棗黑豆粥”：玉米1根(約150克)，大棗30克，黑豆30克，胡蘿蔔90克，粳米200克。將玉米、胡蘿蔔洗淨，玉米切段，胡蘿蔔切塊，與洗淨的大棗、黑豆以及粳米一同放入砂鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮成粥。有健脾養肝、清熱利濕的功效。