蝦仁青豆蓮子米詳細步驟，健康小炒，吃起來非常清淡，營養！

【五福魚丸】做法：1、刮出魚肉， 放入粉碎機打成茸， 取出後入咸鮮味蔥薑汁、胡椒粉攪上勁；2、分別做出白魚丸、南瓜魚丸、番茄魚丸、老抽魚丸、菜汁魚丸。 均放入冷水中漂浮。 ；3、將鍋中魚丸燒熟裝入湯碗， 並用魔廚高湯調好鮮湯即可。  

1.將蓮子米的綠色外殼剝去後， 用牙籤從蓮子米底部穿過去， 去掉蓮心；

2.蝦剝去外殼後用牙籤從蝦背的第二， 三節處挑去蝦線；

3.在處理好的鮮蝦中放入料酒， 生粉， 鹽， 攪拌均勻醃制一下；

4.提前調好碗汁， 鹽， 生粉， 胡椒等調味料， 再加入少量的水攪拌均勻；

5.準備好所有的材料： 蝦仁， 蓮子米， 青豆， 薑末， 蔥末和調料汁；

6.燒鍋水， 加入適量的鹽和幾滴油， 先放入蓮子米， 煮開後再加入青豆一起焯水；

7.焯過水的蓮米和青豆瀝幹水分；

8.將鍋燒熱， 放入適量的油， 下入薑末和蔥末爆香；

9.下入醃好的蝦仁煸炒；

10.蝦仁煸炒變色後加入焯過水的蓮子米和青豆一起翻炒；

11.翻炒幾下後加入準備好的碗汁， 翻炒均勻， 開後就關火；

12.層入碗中。

【茄子炒雞丁】1、茄子切條， 在淡鹽水中浸泡出黑水。 2、雞腿肉去皮去骨切丁， 加適量生抽、米酒、糖、生粉醃制。 3、薑切絲， 蒜紅椒切粒。 4、茄條切粒， 茄丁、雞丁分別入油浸泡撈出瀝油。 5、雞皮雞油煸炒出油。 6、另取鍋， 放雞油爆香蔥薑蒜紅椒， 放雞丁茄丁米酒翻炒， 加生抽蠔油糖調味即可出鍋。