豆腐的做法大全 四款菜譜吃出水嫩肌膚

豆腐是美容養顏的佳品， 而且營養價值很高， 做法也很多， 受到很多人的親睞。 那么你知道豆腐怎么做好吃嗎?你知道豆腐的做法有哪些嗎?今天

【客家釀豆腐】

用料：豆腐 9塊、豬肉 100克

調料：花生油、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、 雞粉、香蔥 兩根

做法：

1. 把豆腐中間挖一小塊出來， 最好挖成半球形， 小心不要把底挖穿咯;

2. 把豬肉剁碎， 加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻;

3. 把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中;

4. 在平底鍋內放入花生油， 把釀好的豆腐煎到金黃;

5. 在碗內放入水， 調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁;

6. 在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜， 燜到收干汁， 最后撒上蔥花即可。

【咸蛋豆腐蒸肉餅】

用料： 豬肉餡 100克、豆腐 100克 、咸蛋黃 2個、胡蘿卜 1/2根(約50克) 、香蔥 少許 、 姜 少許

調料：生抽 1湯匙、五香粉 1小勺、雞粉 少許、 淀粉 少許、香油 適量

做法：

1. 胡蘿卜去皮切碎末、香蔥、姜切碎;

2. 豆腐用搟面杖搗碎或用鐵勺壓碎成豆腐蓉;

3. 以上材料加入肉餡中， 加入生抽、五香粉、雞粉、香油攪拌均勻上勁， 如粘稠度不夠可加少量淀粉;

4. 用手將攪拌好的餡料用手整理成4個小圓餅， 中間壓一個坑。 將咸蛋黃對切取半個放在坑內;

5. 將肉餅放在盤中入蒸鍋蒸15分鐘， 蒸好后將蒸肉餅產生的湯汁倒入炒鍋內， 水淀粉沿鍋邊倒入， 勾一個透明的芡汁， 將芡汁澆在蒸好的肉餅上;

【雞刨豆腐】

用料：豆腐一塊、雞蛋 兩個、小蔥 一把

調料：鹽、白胡椒粉

做法：

1. 豆腐控干凈水， 放在大碗中， 用勺碾碎， 不要太碎，

2. 小蔥切成蔥花， 雞蛋打散成蛋液;

3. 起鍋熱油， 先將一半小蔥花下鍋， 炒出香味兒;

4. 然后倒入豆腐碎， 快速翻炒約30秒;

5. 將打散的蛋液倒入， 繼續翻炒， 蛋夜凝結呈現小粒狀;

6. 將剩下的一半小蔥花放進去一起炒， 加一點點鹽、一點點白胡椒粉炒勻出鍋;

【微波烤豆腐】

用料：豆腐 400克

調料：甜面醬、蠔油 、 孜然粉 、 孜然粒、 黑胡椒粉、 辣椒粉

做法：

1. 豆腐切厚長條， 瀝干水分， 撒少許鹽， 腌5分鐘;

2. 甜面醬、蠔油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉調成醬汁;

3. 豆腐片抹勻醬汁;

4. 豆腐兩面刷上植物油上微波爐高火烤5分鐘;

5. 烤好的豆腐端出再把兩面刷上醬汁， 撒上孜然粒， 高火烤10鐘， 中間翻面一次;