幹蓮子煮粥之前要泡多久

在生活中很多人都比較喝粥， 喝粥對身體也有很多的好處， 煮粥的時候可以把很多的食材放在一起， 這樣煮出來的粥， 味道會更加的好， 營養也會豐富很多。 蓮子粥是人們比較青睞的一種粥， 在煮蓮子粥的時候如果用的是新鮮的蓮子就可以洗乾淨了之後煮， 如果是幹蓮子就要用水先泡一定的時間。

幹蓮子要泡多久

用幹蓮子煮粥建議至少提前3小時浸泡， 也有的人習慣將蓮子提前一夜泡發。 不過， 這樣如果是在高溫天氣下蓮子可能反而會容易出現變質的情況。

泡蓮子用熱水還是涼水

蓮子可用冷水泡發， 也可用溫水（水溫一般宜在七八十度）泡發。 但是， 不宜用開水長時間浸泡。 另外， 如果蓮子未去皮， 可以在浸泡之前用沸水加堿燜片刻， 去皮之後再浸泡。

怎麼讓蓮子更容易煮爛

1、用熱堿水浸泡， 比例為堿一水十， 堿溶解後， 蓮子泡一小時左右， 用手揉捏蓮子， 表皮脫落， 再放入熱水中浸泡， 蓮子肉膨脹了， 隨後一煮即爛。

2、先把蓮子放在冷凍室裡一天， 然後拿出來煮就很容易爛。 煮蓮子還可不用高壓鍋， 只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著， 等鍋稍涼後再開火煮沸， 重複三次就好了。

蓮子煮粥要去芯嗎

蓮子心味苦， 蓮子不去芯， 清熱降火的作用更好。 但用蓮子煮湯或熬粥時， 不去芯會使湯味苦澀。 且蓮子心性寒， 體質虛寒者、胃寒怕冷者吃蓮子都不宜帶芯吃。 蓮子心吃多了還會引起腹痛、腹瀉等不適症狀。

總之， 從醫學角度出發， 帶蓮心的蓮子比空心會多出一個功效，