炒甘藍菜怎么做好吃
生活中甘藍菜在超市是隨處可見的， 并且一年四季都會有， 甘藍菜有綠色的和紫色的兩種， 做法也簡單多樣， 可以涼拌也可以清炒， 美味又爽口。 可別小看甘藍菜， 它的營養價值是人們絕對想不到的， 不僅可以幫助人們改善血糖和血脂， 對胃潰瘍也有好處， 最關鍵的是還有防癌的功效， 老年人多吃一些對身體絕對有益處。
炒甘藍菜怎么做好吃：
食材：
1、甘藍菜
半個
2、辣椒面 1小勺
3、蒜頭
六七個
做法：
1、將甘藍菜洗凈， 切成1cm寬的絲狀;瀝干水分;
2、將蒜頭去膜， 然后切得碎一些;
3、開火， 鍋里加人適量的食用油， 油溫升高后將甘藍下入鍋里;
4、翻炒幾下后， 將蒜頭和辣椒面下入鍋里一起翻炒;
5、再翻炒幾下后， 下入少量生抽、適量的鹽和雞精， 一起翻炒;
6、待鍋里的菜全部變軟后， 即可， 不要炒太久， 不然不好吃。 還有就是炒的過程最好是全程大火。
甘藍的功效與作用：
1、可以抗癌
甘藍之所以可以抗癌， 是因為甘藍含有大量的植化素， 這種物質可以很好的預防癌細胞擴散。 而且甘藍還可以很好的抗氧化， 可以減輕人們身體內的毒素。
2、改善胃潰瘍
有胃潰瘍的朋友可以長期食用甘藍， 來得到緩解和改善， 這是因為甘藍里含有一種特殊的物質，
3、改善血糖、血脂
有高血糖， 高血脂的朋友， 甘藍也是你們的首選哦。 這是由于甘藍本身所含有的纖維質可以有效緩解高血糖， 高血脂的患者在吃完飯后的高血糖， 高血脂上升， 另外甘藍還可以加快脂肪的代謝功能。
4、對皮膚病有很好的緩解作用
甘藍這種菜品對人類的皮膚有很好的保健作用， 可以清除皮膚細胞中的病毒， 讓人們的皮膚處于健康狀態， 經常食用能減少皮膚痛癢以及濕疹等常見皮膚病的發生。
5、可以預防感冒
甘藍還人預防感冒的作用， 甘藍有抗病毒的作用， 特別是對人體中的感冒病毒和呼吸道病毒都有很好的對抗性，
6、可以補血
甘藍有一定的補血功效， 甘藍這種菜品的微量元素含量很高， 其中鐵的含量最為出色， 人們食用以后可以增加造血細胞的再生， 對預防和治療貧血作用明顯， 另外甘藍對人體中脂肪的積存有很好控制作用， 在食用以后可以起到調節體重的功效。
7、可以治療胃痛
甘藍還有治療胃痛的作用， 大家可以把五百克的新鮮甘藍切成碎末， 然后加少量的鹽讓它變軟， 然后絞碎， 取出汁液， 加入適量的白糖， 每天飲用兩百毫升， 就能讓胃疼以及老胃病的癥狀有明顯的減輕。
紫甘藍的功效：
(1)抗衰老
紫甘藍含有花青素， 花青素是人體中常見的抗氧化物質之一， 花青素能清除機體內的自由基， 對于預防衰老和相關疾病有很大幫助。
(2)維護皮膚健康
紫甘藍含有豐富的硫元素， 這種元素的主要作用是殺蟲止癢， 對于各種皮膚瘙癢， 濕疹等疾患具有一定療效， 因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。
(3)減肥
紫甘藍中纖維素的含量豐富， 食用紫甘藍能增加飽腹感， 減少進食量， 同時還能促進胃腸道蠕動， 促進消化， 減少食物在胃腸道中的停留時間， 減少脂肪的吸收， 有減肥效果， 并且紫甘藍中含有豐富的鐵元素， 鐵元素能提高血液中氧氣的含量， 有助于機體對脂肪的燃燒， 對減肥大有幫助。
(4)殺菌消炎
紫甘藍中含有一定量的酸性物質， 如尼克酸， 草酸等， 有一定的殺菌作用， 同時紫甘藍還能治療如咽喉腫痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬之類的炎癥。
(5)治療潰瘍
人體在生長發育或者機體修復創傷時都會產生大量的生長因子， 而紫甘藍有刺激這種生長因子合成的功效， 對潰瘍及皮膚炎癥的修復有很好的治療效果， 能加速創面的愈合。
(6)護肝
甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，也能刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶這都是協助肝臟解毒的重要元素。
主要用于治療脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。
(7)強身健體
紫甘藍可以滿足機體對維生素的需求，其營養素含量豐富，經常吃紫甘藍有強身健體的功效，在感冒的高發季節，吃甘藍菜可以有效防止感冒，并且防止感冒引起的咽喉不適癥狀，還可有效減輕關節疼痛癥狀
紫甘藍食用的禁忌：
(1)皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。
(2)肺部發炎患者少食。
(3)包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。
(4)對于腹腔和胸外科手術后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
(6)護肝
甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，也能刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶這都是協助肝臟解毒的重要元素。
主要用于治療脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。
(7)強身健體
紫甘藍可以滿足機體對維生素的需求，其營養素含量豐富，經常吃紫甘藍有強身健體的功效，在感冒的高發季節，吃甘藍菜可以有效防止感冒，并且防止感冒引起的咽喉不適癥狀，還可有效減輕關節疼痛癥狀
紫甘藍食用的禁忌：
(1)皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。
(2)肺部發炎患者少食。
(3)包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。
(4)對于腹腔和胸外科手術后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
