缺鐵性貧血的飲食

對於貧血者來說， 利用食補是最好的方法， 下面一起來看看食物補血的小食譜吧!

食原則是：

1.供給含鐵豐富的食物，

2.供給高蛋白飲食， 促進鐵的吸收和合成血紅蛋白，

3.供給含維生素C高的食物， 使三價鐵還原為易吸收的二價鐵，

4.糾正不良的飲食習慣， 克服長期偏食素食等不良習慣。

在配餐時在每日充足熱量的基礎上精心選擇富含鐵的食物， 如：肝、腰、腎、紅色瘦肉、魚禽動物血、蛋奶、硬果、乾果(葡萄十、杏幹、幹棗)、香菇、木耳、蘑菇、海帶及豆製品綠葉蔬菜等。 鐵的吸收利用率較高的食物有瘦肉、魚禽、血、內臟， 含血紅素鐵。 吸收率為10%--20%。 其它含非血紅素鐵的食物有乳蛋、穀類、硬果、乾果的蔬菜(其中蛋黃為3%， 小麥為5%)吸收利用率較低， 在10%以下。

同時要避免使用干擾降低吸收率的含草酸、植酸、鞣酸高的食物， 如菠菜、莧菜、空心菜等。 注意配備含維生素C高的蔬菜如番茄、柿椒、苦瓜、油菜、小白菜等。

小編提醒：貧血也分不同的病因， 女性可能更多的是由於缺鐵而導致貧血， 所以要飲食上就要注意補鐵的食物。 找對病因才會更好地對症下藥。

食譜舉例：

早餐：紅糖小米粥(或牛奶)， 咸麵包、五香茶蛋、水果1個;

午餐：紅燒魚、香菇炒油菜、雞血豆腐湯、米飯、桔子1個;加餐：紅棗 銀耳羹;

晚餐：水餃(豬肉小白菜餡)、鹵豬肝、嗆萵筍胡蘿蔔、水果1個。