糖醋里脊的做法

2014-08-14

提起中華美食，我們不能不說說糖醋里脊這種食物，在我們是生活上，糖醋里脊是十分常見的菜肴，且沒一個地方的作法都不一樣，糖醋里脊很有特色，我們在平時飲食上可以了解糖醋里脊的做法。也自己動手去做一做美味可口的糖醋里脊。

糖醋里脊的做法很講究的，我們在做這種特色菜的時候，可以準備一些配料，比如，豬肉也就是里脊肉大概二百五十克。雞蛋選擇一個，還有就是蔥和蒜等等配料，接著就是白糖和醋，老抽等等。作法不難，我們只要仔細點就行了。

糖醋里脊的原料：豬里脊肉半斤，雞蛋一個(蛋小就兩個)，蔥四、五棵，姜一小塊，蒜三、四瓣，黃酒兩大匙，淀粉約一兩五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽兩匙，鹽、味精適量。

做法：將肉排松后切成約四厘米長、一厘米見方的條，在肉條里放黃酒、鹽、味精拌勻碼味，將白糖、醋、老抽、鹽、味精、淀粉一大匙放一個碗里兌成芡汁，

蔥切碎，姜、蒜切末。鍋內油溫回升到七成熱時，再將肉條下鍋復炸至呈金黃色時關火撈出瀝干油。鍋內的油盛出時，留底油燒至五成熱，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入蔥碎，加約三湯匙水。加約三湯匙水，燒沸后烹入碗里兌的芡汁。收汁后淋在肉條上即成。

因為糖醋里脊的做法比較多，每一個作法稍微有差別。但是，我們要了解一點，要是想做好糖醋里脊這種菜肴，我們有必要對糖醋里脊進行選擇，選擇適合自己口味的食物，才能給讓我們的家常菜肴做的更加美味，我們對此知識要了解。