如何煮餃子不破皮

我每次煮餃子總數把餃子煮破， 請問如何煮餃子不破皮了？

想掌握煮餃子的火候， 讓餃子不破皮， 現在教你幾招：

1、煮餃子的水要多， 要加適量鹽， 增加餃子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放餃子下鍋， 要不時充分攪拌， 防止餃子粘鍋。

3、別讓水沸騰得太厲害， 否則餃子容易破掉， 可在水開後， 添入少許涼水， 待水開後再加涼水， 如此反復三次便可。

4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態， 餃子下鍋後會慢慢變軟， 如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平， 則表示餃子已熟。

5、速凍餃子凍的時間太長， 餃子皮的水分會蒸發掉， 餃子不容易煮熟， 還會有點夾生， 不宜用大火猛煮， 要用中小火慢慢煮透餃子。