益氣固表溫陽補血 推薦圓肉黃芪羊肉湯

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：益氣固表、溫陽補血

推薦人群：適用于平素體虛怕冷、四肢不溫、疲倦乏力、氣血不足的人群。

小寒是十二月（農曆）的節氣， 我國大部分地區已進入嚴冬， 正所謂“數九寒天”也。 南方的四季變化沒有北方明顯， 所以小寒的寒冷程度也沒有北方突出， 但氣溫隨著寒流來襲而驟降的情形也不算少見。 此時人體最容易發生凍傷、呼吸系統、心腦血管疾病等疾病， 應加強保暖防寒， 有助於機體順利度過寒冬。

小寒的養生原則仍是斂藏精氣， 固本扶元為主。 日常飲食可選擇一些高熱量、性偏溫的食物，

如雀肉、鵪鶉、羊肉、雞肉、鴿肉、鱔魚、海蝦、栗子、核桃、大棗、圓肉、蓮子、人參、黨參、黃芪、杜仲、當歸、阿膠等。 但體質偏熱及容易上火者， 則應注意涼熱的合理搭配。

材料：黃芪20克， 淮山50克， 圓肉20克， 大棗6枚， 羊肉500克， 生薑3～4片。 （3~4人量）

烹調方法：黃芪、淮山、圓肉、大棗（去核）洗淨， 稍浸泡；羊肉用生薑沸水稍煮片刻去膻味， 撈起備用；然後與生薑一起放入瓦煲內， 加入清水2000~2500毫升， 武火煮沸後， 改用文火煲1.5小時， 調入適量食鹽即可（羊肉可撈起切為塊狀蘸醬油佐餐）。

湯品點評：

小寒時節， 正是吃羊肉進補的好時候， 羊肉功能溫陽補虛， 黃芪性微溫， 有升陽益氣、固表止汗的作用， 淮山性平味甘， 能健脾養胃、補腎固精；圓肉、大棗養血安神、補中益氣，

四者與羊肉合而為湯， 具有補氣固表、溫補壯陽的功效， 為寒冬溫補的佳品， 既可適用於平素體虛怕冷、四肢不溫、疲倦乏力、氣血不足的人群飲用， 對冬季產後氣虛自汗等也有一定的輔助食療效果， 是一款不錯的時令羊肉湯品， 大家不妨在家中一試。