健康食譜

幾種水果創意吃法 冬季這樣吃水果暖心暖胃

冬季氣候寒冷乾燥, 人體水分易流失, 容易上火。 因此冬季也是需要去火的, 那麼冬季該如何去火呢?通過多 吃水果來補充營養, 提高人體免疫力, 成為不少人冬季的養生之道。 水果是好東西, 然而, 當清涼的水果遭遇冷冰冰的冬天, 那就有點怕怕了。 尤其是胃腸功能虛弱的朋友, 更是取捨兩難, 怎麼辦呢?下面小編就教大家水果新吃法, 冬季水果煮著吃一樣健康, 暖心暖胃!

大部分水果都適合煮著吃:

據 營養保健專家介紹, 冬季水果煮著吃一樣養生保健, 而且大部分在冬季常見的水果都適合煮著吃。 水煮水果, 水溫一般維持在100攝氏度左右, 這樣的水溫, 對水 果當中的營養物質的影響不會太大。 像多酚類這樣的抗氧化物質, 也基本能大部分保持“原生態”。 從這個角度講, 水果煮熟了, 潤燥、通便、促進消化之類保健作 用與生水果差別不會太大。

水果餐的烹調法 暖心暖胃

1、蘋果

蒸熟了的蘋果具有很好的止瀉作用, 這是因為蘋果中果膠的“立場”不太堅定, 未經加熱的生果膠可軟化大便, 與膳食纖維共同起著通便的作用, 而煮過的果膠則搖身一變, 不僅具有吸收細菌和毒素的作用, 還有收斂、止瀉的功效。

具體做法為:將蘋果洗淨, 帶皮切成小片(近果皮處, 果膠含量相對豐富, 止瀉效果更好), 放入小碗中, 隔水蒸5分鐘即可, 稍稍冷卻後, 即可食用。

2、梨

蒸熟了的梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用, 在蒸的過程中, 還可以加入其他食物或藥物, 以增強止咳化痰的功效。 可以試試冰糖雪梨。

具體做法為:將雪梨去核切塊, 與適量的涼開水和冰糖一起, 慢火煮半個小時就好了。

3、棗

大棗具有很好的補中益氣、養血安神作用,

蒸熟的棗相對於生棗更易消化, 脾胃功能比較弱的人可以把大棗放入碗中直接蒸熟後食用。 對於氣血虧虛、肝腎不足者, 還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。

具體做法為:取紅棗5枚、枸杞少許, 洗淨後用清水浸軟, 然後將紅棗去核;取雞蛋兩枚, 加入適量鹽打成蛋液, 然後加入紅棗、枸杞和涼開水, 隔水蒸至蛋液凝結即可食用。

4、山楂

山楂含有大量有機酸、果酸等, 生吃會對胃有一定的刺激, 而且還會有“倒牙”的狀況。 蒸熟的山楂也有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。

具體做法為:將山楂除去核, 放在碗裡, 加入冰糖, 放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。 蒸出來的山楂色澤鮮明, 酸酸甜甜, 可增進食欲, 幫助消化。

5、柳丁

柳丁含豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、胡蘿蔔素、檸檬酸等, 具有生津止渴、行氣化痰, 健脾溫胃, 解油膩、消積食, 清腸通便, 醒酒等作用, 多吃可預防膽囊疾病, 增強毛細血管韌性, 降低血中膽固醇, 並促進機體對藥物的吸收能力。

具體做法為:可以嘗試把柳丁切片,

用涼開水稍微加熱煮片刻, 再放一點蜂蜜, 喝汁吃橙肉, 不僅酸甜可口, 還可以溫潤腸胃。

6、香蕉

香蕉中含有豐富的鉀和鎂, 其他維生素和糖分、蛋白質、礦物質的含量也很高, 香蕉做粥可清熱潤腸, 和胃健脾, 香蕉奶糊更是便秘寶寶的最佳食物。

香蕉粥

原料:香蕉3條, 糯米100克, 冰糖適量。

做法:

1、香蕉去皮、切成丁塊。

2、將米放入開水鍋裡燒開, 加入去了皮的香蕉丁和冰糖, 熬成粥即可。

7、獼猴桃

獼 猴桃被譽為“水果之王”, 它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸, 以及豐富的礦物質, 包括豐富的鈣、磷、鐵, 還含有胡蘿蔔素和 多種維生素, 對保持人體健康、防病治病具有重要作用。 多食用獼猴桃可以預防老年骨質疏鬆, 抑制膽固醇的沉積, 從而防治動脈硬化。 獼猴桃還能阻止體內產生過 多的過氧化物, 防止老年斑的形成, 延緩人體衰老。

吃法:可在獼猴桃汁中加適量水、白糖和香蕉丁、蘋果丁一起煮沸後, 用水調澱粉勾芡食用。

8、柚子皮

很 多人喜歡吃柚子, 但厚厚的柚皮卻往往被棄之不用,其實柚子皮是個寶貝,不僅可以作為居室裡的空氣清新劑,還可食用,有非常好的食療功效。柚子皮中含有柚皮 甙和蘆丁等黃酮類物質,具有抗氧化活性作用,可以降低血液的黏稠度,減少血栓的形成,對腦血栓、中風等腦血管疾病都有較好的預防作用,尤其適合中老年人食 用。另外,柚皮所含的豐富果膠,還有美容養顏的功效。

吃法:為避免其味道苦澀,須先削去柚子皮青黃的表皮,留中間柔軟的白色海綿部分切成薄片,放入開水中煮10分鐘,然後和蜂蜜一起煮成茶水,具有消食、除痰、解酒、美容等功能。

9、奶味水果粥

原料:粳米50,克小米50克,赤豆50克,紅棗50克,蓮心50克,蘋果1個,香蕉2個,牛奶200克,水400克以上,白糖隨意。

做法:

1、先將紅棗用溫水洗淨;將粳米、小米、赤豆、蓮心等洗乾淨。

2、取清潔鍋,放入紅棗、粳米、小米、赤豆、蓮心,再將牛奶倒入鍋中,加適量水,置於旺火上煮沸,改用中火熬成粥。

3、蘋果洗淨,削去皮,挖掉核,切成小方塊;香蕉洗淨,剝去皮,切成小段。

4、將水果塊、白糖放入熬好的粥中攪和、攪勻,待再煮至滾沸,即可離火

但厚厚的柚皮卻往往被棄之不用,其實柚子皮是個寶貝,不僅可以作為居室裡的空氣清新劑,還可食用,有非常好的食療功效。柚子皮中含有柚皮 甙和蘆丁等黃酮類物質,具有抗氧化活性作用,可以降低血液的黏稠度,減少血栓的形成,對腦血栓、中風等腦血管疾病都有較好的預防作用,尤其適合中老年人食 用。另外,柚皮所含的豐富果膠,還有美容養顏的功效。

吃法:為避免其味道苦澀,須先削去柚子皮青黃的表皮,留中間柔軟的白色海綿部分切成薄片,放入開水中煮10分鐘,然後和蜂蜜一起煮成茶水,具有消食、除痰、解酒、美容等功能。

9、奶味水果粥

原料:粳米50,克小米50克,赤豆50克,紅棗50克,蓮心50克,蘋果1個,香蕉2個,牛奶200克,水400克以上,白糖隨意。

做法:

1、先將紅棗用溫水洗淨;將粳米、小米、赤豆、蓮心等洗乾淨。

2、取清潔鍋,放入紅棗、粳米、小米、赤豆、蓮心,再將牛奶倒入鍋中,加適量水,置於旺火上煮沸,改用中火熬成粥。

3、蘋果洗淨,削去皮,挖掉核,切成小方塊;香蕉洗淨,剝去皮,切成小段。

4、將水果塊、白糖放入熬好的粥中攪和、攪勻,待再煮至滾沸,即可離火