爽口開胃小菜，簡單學一學就可以的！

一、素釀雙椒

食材：

彩椒1個、雞蛋1個、豆腐100g、香菇6朵、香草適量、蠔油1大勺。

做法：

1、香菇洗淨， 提前用溫水泡發。

2、洗乾淨雙手， 將豆腐抓碎。

3、泡發的香菇切成丁。

4、雞蛋打散， 攪拌均勻。

5、將豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起， 加入蠔油， 攪拌均勻。

6、彩椒一分為二， 小心去除籽和筋。

7、用攪拌均勻的混合物填滿彩椒， 放進蒸屜。

二、蒜泥豇豆

食材： 豇豆 1把、紅辣椒 2根、大蒜 5瓣、生抽 1大勺、糖 1/2小勺、清水、植物油；

做法：

1.豇豆、大蒜、紅辣椒準備好。 豇豆洗淨、掐去頭尾後隨意掐成小段。 大蒜用壓蒜器壓成蒜泥， 剁碎也一樣。 紅辣椒切成小段。

2.燒開一鍋水， 放入豇豆焯兩分鐘， 撈出瀝幹備用。 鍋燒熱， 倒油， 放入蒜泥和紅辣椒炒出香味。

3.倒入豇豆， 翻炒均勻。 今天的豇豆很嫩， 稍微炒一下， 令蒜泥均勻包裹住豇豆即可。 根據個人口味可以多炒兩分鐘。 倒入生抽、一點點糖調味， 炒勻即可。

三、西蘭花炒蝦球

食材：

西蘭花1小棵、鮮蝦200克、胡蘿蔔1小個、蒜1瓣、料酒半湯匙、家樂熱炒鮮露1湯匙、鹽、油

做法：

1.西蘭花去粗莖掰成小塊， 放淡鹽水中浸泡一會兒。

2.鮮蝦剝出蝦仁， 挑去蝦腸蝦線。

3.胡蘿蔔去皮切片；蒜切末。

4.西蘭花稍焯燙撈出。

5.鍋中熱油， 小火爆香蒜末， 放入蝦仁中火拌炒， 淋入料酒。

6.加入西蘭花和胡蘿蔔翻炒， 出鍋前加入家樂熱炒鮮露， 加適量鹽炒勻， 淋少許香油即可。

四、酸辣白菜

食材：白菜、小紅辣椒、幹辣椒、蔥、白醋、陳醋、鹽、澱粉、涼開水、生抽花椒粉、食用油

做法：

1.將白菜洗乾淨後切小片， 小紅椒和幹辣椒切碎， 蔥切成蔥花

2.鍋內熱油， 放入蔥花， 小紅椒和幹辣椒翻炒出香味

3.放切好的白菜翻炒， 倒白醋， 翻炒均勻

4.再放適量鹽， 倒一些生抽， 一點花椒粉炒勻

5.最後取一點澱粉， 涼水勾薄芡， 即可出鍋裝盤