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健康食譜

黃豆醬蒸魚

2014-07-29

黃豆醬蒸魚大家吃過嗎，黃豆醬我們平時應該都會經常吃的，特別是在南方，很多的家庭平時都會吃到黃豆醬，有時候自己也會做黃豆醬，黃豆醬的吃法有很多，超市里都有賣黃豆醬的，它可以直接吃，動作蘸醬，也可以用來做很多的美食，例如麵食，魚，下面我們來看看吧。

我們在平時應該都會經常吃魚吧，魚有很多種的吃法，我們都很喜歡吃紅燒魚，清燉魚吧，今天我們給大家介紹的是黃豆醬蒸魚，不知道大家吃過沒有，有一種很特別而且是很好吃的味道。

做法一

1、在魚肚內塞滿蔥，薑絲，用鹽，料酒塗抹魚身醃制15分鐘。

2、海天黃豆醬是佛山一種特產醬料，由大豆發酵製成的，裡面有一顆顆的豆子。味道鹹鹹甜甜的,可直接素食。

3、在魚表面塗上一層黃豆醬。

4、鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸8分鐘。 (可視魚大小適當增加時間，我買的魚快2斤了，有些大，

最好在450克左右)

5、蒸好的魚在表面淋上1匙燒熱的油。最後在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。

做法二(鱸魚)

主料：鱸魚

輔料：薑、蔥、紅椒

調料：海天黃豆醬、醬油(一級)、花生油

做法

1、鱸魚去鱗，清洗乾淨，清理乾淨魚鰓和內臟，在兩面背部割一刀，這樣方便入味，而且熟得更快;

2、鋪上薑絲和蔥白;

3、加入1大勺黃豆醬，均勻抹在魚身上;

4、燒一鍋水，水開後，把鱸魚放入鍋，大火蒸8分鐘，關火後先不要揭鍋蓋，再虛蒸3分鐘再揭蓋;

5、時間到，出鍋，倒掉碟子中的魚汁;

6、淋上大約10ml的頭道醬油(或者蒸魚豉油);

7、鋪上蔥花和紅椒絲;

8、煮滾食用油，把煮滾的油淋在蔥花上即可。

黃豆醬蒸鱸魚3

材料：

鱸魚1條(500克左右)，黃豆醬15克，頭道醬油10ml，滾油10ml

生薑、蔥、小紅椒適量

做法：

1、鱸魚去鱗，清洗乾淨，清理乾淨魚鰓和內臟，在兩面背部割一刀，

這樣方便入味，而且熟得更快;

2、鋪上薑絲和蔥白;

3、加入1大勺黃豆醬，均勻抹在魚身上;

4、燒一鍋水，水開後，把鱸魚放入鍋，大火蒸8分鐘，關火後先

不要揭鍋蓋，再虛蒸3分鐘再揭蓋;

5、時間到，出鍋，倒掉碟子中的魚汁;

6、淋上大約10ml的頭道醬油(或者蒸魚豉油);

7、鋪上蔥花和紅椒絲;

8、煮滾食用油，把煮滾的油淋在蔥花上即可。

今天大家是不是感覺很充實呢，學到了黃豆醬蒸魚的做法，這也是很多的地方不能夠學到的，我們介紹的方法都是很仔細的，每一個步驟都是很詳細的，大家完全可以按照上面的方法去做，一定能夠做出從來沒有吃到過的味道。