餛飩的做法

在外打工的時候， 每天都要到餛飩店吃碗餛飩， 那家的餛飩可以說是整個社區都出名的。 它不僅餡的種類多， 而且還有著獨特的味道， 所以就受到消費者們的好評。 有的時候還排著隊來購買。 為什麼有這麼多人來購買這家的餛飩呢?他們家的餛飩的做法難道有什麼奧秘嗎?

後來， 回到老家還想著他們店裡的餛飩， 沒辦法， 這麼遠怎麼去吃呢?還不如自己做著吃呢?因為之前， 看到過老闆娘做餛飩的方法， 我心裡也有就底了， 總知道大概的做法。 後來， 經過自己的琢磨之後， 也就慢慢的會做了， 以下是我教大家的餛飩的做法。

1. 選一塊肥三瘦七的豬肉， 剁成肉糜， 洗淨韭菜苔， 切成細末， 薑切末， 加入鹽、少量醬油， 加入適量食用油， 稍加一點水， 攪拌成菜餡。

2. 餛飩皮兒(我是買的現成的， 也可以自己做)

3. 取一張餛飩皮， 用筷子挑上攪拌好的肉餡放在面窄的那頭，

4. 包好了餛飩， 用一個雞蛋做出蛋皮放到一邊涼著， 鍋裡添加適量的水， 水開後， 先用大勺子將水攪開成旋渦狀再慢慢下入包好的餛飩， 蓋鍋煮沸， 中間適時用大勺子推一下， 水開後不再蓋鍋蓋點入涼水煮制看到餛飩鼓起來。 撒入蔥末 紫菜， 切成細絲的的雞蛋皮等

5. 好了， 出鍋嘍

最後， 我建議大家在攪肉餡的時候， 可以往裡面加入點雞蛋液或者是澱粉， 這樣的肉餡看上去非常的嫩， 而且容易包。 而且餛飩的餡可以做成好多種， 韭菜的， 白菜豬肉的等。 如果你在煮餛飩的時候再加入一些鹽以及醬油， 味道會更好。