肉沫粉皮湯，清淡有營養

粉皮在南方是很受歡迎的食品， 特別是到了夏天大家都會經常吃粉皮， 常見的吃法就是涼拌粉皮， 放一些香油， 醋味道很好， 另外粉皮還可以做肉沫粉皮湯， 喜歡喝湯的人可以學學今天的菜譜。

一、主料

粉皮200克 肉末100克

輔料

鹽2克 雞精2克 芝麻油5克 香蔥5克

1.剛做好的粉皮

2.切點肉末和蔥末

3.鍋裡放清水， 倒進肉末， 覺的冷水下肉末， 肉不易切團

4.放鹽

5.撒上雞精或味精

6.燒開， 肉末熟了

7.倒進粉皮

8.再次燒開， 淋上芝麻油， 撒上香蔥

9.即成

二、粉皮簡介

粉皮易做又經濟， 可口又不膩。 過去曾經在過年過節時， 人家不問你殺多少雞， 只問你買了多少粉皮。 仿佛沒有粉皮就不像過年， 只有有了粉皮才算過年。 也仿佛人的面子人的富貴跟粉皮成了比例。 現今粉皮食品成了廣大百姓的早餐宵夜的首選和至愛。 粉皮因為凝聚了風土人情， 也蘊藏著厚重飲食文化， 親朋好友來了， 捎上一些粉皮作禮品， 一來二去， 鄉情親情盡顯其中。

粉皮在不同地區以大米， 綠豆， 紅薯澱粉， 馬鈴薯澱粉等原料製作一般是磨漿後， 攤平在容器或蒸具上水氣蒸熟 ， 得以薄平整軟皮狀食品， 色澤銀白光潔， 半透明， 有彈性韌性， 人們把這種皮狀食品稱為粉皮。