讓女人年輕10歲的蔬果
1、苦瓜
苦瓜以其苦味博得人們的特別喜愛。
苦瓜的營養保健特點是：首先它含有較多的維生素C、維生素B1以及生物鹼;其次， 是含有的半乳糖醛酸和果膠也較多。 苦瓜中的苦味來源於生物鹼中的奎寧。 這些營養物質具有促進食欲、利尿、活血、消炎、退熱和提神醒腦等作用。 現代科學研究發現， 苦瓜中的“多肽-P”物質是一種類胰島素， 有降低血糖的作用。 西安醫科大學已從苦瓜中提取出口服類胰島素。 美國科學家還發現， 苦瓜中含有一種蛋白脂類物質， 具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，
苦瓜雖苦， 但食用時味苦性涼， 爽口不膩， 在夏季食用備感清爽舒適， 有清心開胃的效果。 而且它不會把苦味傳給“別人”， 如用苦瓜燒魚、燜魚， 魚塊絕不沾苦味。 所以苦瓜有“菜中君子”的別稱。 如將苦瓜泡製成涼茶在夏日飲用， 可使人頓覺暑清神逸， 煩渴皆消。 有的地區將苦瓜切開， 用鹽稍醃， 減少一些苦味， 當蔬菜吃;有的將苦瓜切成圈， 用肉糜、蒜頭、豆豉燉煮， 做佳餚吃。 客家有首山歌唱道：“人講苦瓜苦， 我說苦瓜甜， 甘苦任君擇， 不苦哪有甜?”這就是說， 苦瓜自已是苦的， 而給人們帶來的卻是甜——健康和快樂。
2、番茄
據說幾百年前， 番茄還是默默無聞的。 後來， 秘魯有個姑娘， 患了貧血症，
近幾年來， 科學家發現， 番茄中還含有一種抗癌、抗衰老的物質——谷胱甘肽。 臨床測定， 當人體內谷胱甘肽的濃度上升時， 癌症的發病率就明顯下降， 所以多吃番茄， 可預防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等，
由於食番茄有這麼多好處， 歐美發達國家幾平每個家庭都吃番茄， 目的是為了防癌、抗病、美容。
食番茄時， 要講究吃法。 生吃不抗癌、不抗病， 因為番茄中含有番茄素， 它和蛋白質結合在一起， 周圍還有纖維素包裹， 很難出來， 要加溫到一定的程度才釋放出來。 所以番茄炒雞蛋、番茄蛋湯、番茄燒豆腐、番茄炒肉、炸番茄就是營養豐富的美味佳餚了。
3、南瓜
在食物短缺的年代， 南瓜曾經當飯大顯身手， 但時至今天的小康社會， 為什麼南瓜還這麼俏呢?原因有三：一是南瓜甜美可口;二是南瓜含有極其豐富的維生素A，
4、胡蘿蔔
又稱黃蘿蔔， 是一種營養豐富、老幼皆宜的好菜蔬， 譽稱“小人參”。 胡蘿蔔中最負盛名的成分就是胡蘿蔔素——這是一種黃色色素， 一百多年前在胡蘿蔔中首先發現的。 現在知道胡蘿蔔每百克含1.35—17.25毫克的胡蘿蔔素， 遠比其他蔬菜為多， 是土豆的360倍， 芹菜的36倍。 胡蘿蔔素進入人體被吸收後，
經常食用胡蘿蔔， 對身體有很多好處：一是增強免疫力， 抗癌防玻如人體內缺乏維生素A， 不僅對眼睛、皮膚的影響大， 而且抵抗力差， 易發生呼吸系統和泌尿系統疾玻倘若常吃胡蘿蔔， 滿足人體對維生素A的需要， 不僅養眼、養粘膜， 不容易得夜盲症和感冒， 而且能增強人體的抗病能力， 加上胡蘿蔔含有大量的木質素， 也有提高肌體抗病能力的作用， 可以減少和防止癌症的發生。 據英、美癌症研究機構經過二十多年觀察後斷定， 經常吃胡蘿蔔及其他富含維生素A的人， 比起不常吃此類食物的人，
因此， 美國人認為胡蘿蔔是美容菜， 可以養頭髮、養皮膚、養黏膜。 現在歐洲人常吃胡蘿蔔糕點， 連俄羅斯也吃胡蘿蔔餃子了。 我國也有吃胡蘿蔔飲料、胡蘿蔔蘋果美容果汁的， 但一般是將胡蘿蔔炒、燒、燉、煮作菜食用。
