蒜燒小黃魚

2014-07-21

魚中含有豐富的營養物質，含有碘、蛋白質，有利於暖胃、健脾、利水、明目。大蒜含有抗癌物質，兩者結合，營養價值就會達到極致。對於蒜燒小黃魚的製作，有很多種方法，不同的廚師、不同的飯店，推出的味道都不一樣，要想吃到乾淨、健康的蒜燒小黃魚，還是自己學會製作方法比較好。

現在很多飯店都使用不好的食用油，比如說地溝油。所以在外邊吃蒜燒小黃魚是會對健康造成威脅，多學習一些菜肴的製作方法，就可以在家中享受到美味了。這樣及對健康沒有危害，有保證了身體營養所需。

主料：小黃花魚

輔料：蒜瓣、蔥、薑、幹豆豉、澱粉、水

調料：沙拉油、鹽、料酒、生抽

1、將小黃魚處理乾淨，加入適量的鹽、料酒、蔥、薑醃制15分鐘;

2、準備適量的蒜瓣、幹豆豉，蔥切段;

3、將醃好的小黃魚用廚房紙巾吸去上面的水份;

4、沾上幹澱粉後放入油鍋炸，炸至金黃色後撈出;

5、鍋內留少於餘油，

再炸一下蒜瓣;

6、蒜瓣炸至金黃色後加入幹豆豉和蔥炒香，放適量的水(沒過魚即可)，倒入少許生抽，鹽

7、放入炸好的魚，蓋鍋蓋燜10分鐘，水澱粉勾芡即可出鍋食用。

以上詳細的介紹了蒜燒小黃魚的製作方法，要想吃到更鮮美的蒜燒小黃魚就要從選材開始，一定要選新鮮的、現宰的小黃魚，製作出來的菜肴才更鮮美。對於養生的一些有關知識，可以隨時點擊我們的網站。