宮保蝦球的做法大全

宮保蝦球的做法

備好花椒粒， 幹辣椒用剪刀剪成小段

生花生米泡水

待花生米皮變軟剝去皮， 用廚房紙吸幹水份

鍋中坐油，

圖5為炸完的花生米， 一定要小火， 不停鏟動著炸， 以免炸糊

取蔥一棵， 切下蔥白部分備用

將彩椒切成小塊

蝦仁用刀從背部劃開

蝦仁加入鹽， 澱粉， 料酒醃制10分鐘

配料汁(生抽15ML， 醋20ML， 糖1湯匙， 老抽1/4茶匙， 料酒20ML， 水澱粉20ML， 雞精2克， 鹽1/4茶匙)兌入碗內攪均勻， 準備工作即完成

炒至過程

用炸花生米的油將醃好的蝦仁倒入滑至變色撈出

留底油， 加入幹辣椒， 蔥薑絲和花椒爆炒出香味兒

倒入蝦仁和彩椒翻炒片刻

加入炸好的花生米， 快速翻炒

倒入味汁

待味汁變稠裹在菜上即可出鍋

烹飪技巧：

1、辣椒切小段更入味。

2、花生米一定涼油下鍋小火慢炸。

3、花生米最後放入， 以保持酥脆的口感。

4、彩椒只是為了配色， 可不放。

精彩推薦：生活中常吃最髒的10大食物 街邊的10大有毒小吃

女人抗衰美白老秘方 全球10大長壽食物排行榜

牛奶8大錯誤的喝法 夏季不能多吃的6大水果