蔥燒汁海鮮釀冬瓜 清熱生津解暑

進入夏天之後， 冬瓜成為人們最喜愛的蔬菜。 因為冬瓜有利水消痰、清熱解毒的功效。 濕熱體質者若有水腫、脹滿、痰多、暑熱煩悶、消渴、濕疹、癤腫等均可食用， 並可解酒， 可見冬瓜的功效有多強大。

今天小編介紹一款蔥燒汁海鮮釀冬瓜的做法， 冬瓜屬性寒涼， 在食療裡有清熱生津解暑的效果。 以冬瓜環的形式與海鮮配搭， 以蔥燒汁佐之， 是一種惹味醒胃的吃法。

材料：

冬瓜500克、鮮蝦200克、魷魚100克、日式蟹柳50克、冬菇(水發後)50克、紅蘿蔔片20克、大蔥100克，

做法：

1、冬瓜去皮去瓤， 切成環狀， 與雞湯放進蒸爐蒸熟備用;

2、魷魚劃交叉斜紋備用;大蔥取蔥白拍碎， 用花生油和豬油爆至焦香， 放入鮮蝦、魷魚、蟹柳、冬菇和紅蘿蔔大火翻炒片刻後，

3、轉中火， 然後加入蠔油、醬油， 以鹽、糖調味， 慢火收汁， 最後將海鮮放進冬瓜環內便成。