慕斯蛋糕的做法

家裡買了烤箱， 很喜歡吃慕斯蛋糕， 慕斯蛋糕如何自己製作呢？

原料：蛋黃4個、沙拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4個、白醋少許、糖60g。 1、蛋黃打勻， 加入牛奶， 沙拉油繼續打勻直到沒有油珠出現;2、篩入低粉輕輕拌勻;3、蛋白打起泡， 滴少許白醋， 砂糖分三次加入打發;4、蛋白分三次， 輕輕拌勻在蛋黃糊中， 烤盤鋪油紙， 倒入麵糊， 輕輕振動幾下出大氣泡;5、烤箱175度預熱， 倒數第二層烤10分鐘， 轉160度烤30分鐘;6、取出， 倒扣揭下油紙晾涼備用。 慕斯餡做法：原料：吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果醬3大勺(我自己做的， 見這裡)、牛奶100g。 做法：1、奶油+砂糖打至6分發;2、吉利丁片放入牛奶中泡軟，

小火煮化， 加入桑葚果醬攪勻晾涼;3、倒入奶油中攪拌均勻。 慕斯蛋糕組合：原料：桑葚果醬一大勺、開水150ml、魚膠粉一小勺。 做法：1、活底蛋糕模底層放入一片蛋糕片， 倒入全部慕斯餡;2、輕震幾下;3、放冰箱冷藏4小時;4、開水裡倒入魚膠粉， 攪勻化開， 再倒入桑葚果醬裡拌均勻， 用漏網瀝去果粒， 果汁晾涼待用;5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾涼的果汁， 繼續冷藏2小時即可;6、脫模。 切的時候刀沾上熱水下刀