這道菜，簡單好吃！女人孩子要常吃，健脾補氣、小臉粉嫩！

掃帚菜， 也是我們北方的特產之一， 我市地處山區， 而皇掃帚菜， 就是喜歡生長在山區地的不怕旱不怕澇的野菜， 也是老人們的口中的救命草。

話說唐朝大將薛仁貴東征， 追兵逼迫， 軍糧盡絕， 兵士饑寒交迫， 勝利無望， 只好用此菜充饑， 後勝利。 設宴慶功， 薛仁貴憶起此菜的功勞， 便令人采來烹製， 百官品後， 眾口稱讚， 此後逢宴必備此菜， 並冠名掃帚菜。

據營養學專家分析研究， 該菜含有人體所需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等。 臨床鑒定對多種硬化症、風濕性關節炎、氣喘肥胖症、糖尿病有一定療效， 可抑制癌細胞生長， 對人體器官機能有良好的調節。 進食具有維持體內酸堿平衡， 補充礦物質防止衰老的功效， 是一種天然的綠色保健食品。

春天是吃野菜的好時節， 曲曲菜、馬齒筧、掃帚菜等等， 你今天都采過了嗎？千萬不要錯過了吃野菜的好時節啊！

下面我就講講這道掃帚菜的做法， 給各位小夥伴借鑒一下。

食材：掃帚菜

調料：大蒜， 花椒， 大料， 香油， 食鹽， 雞精！

把洗好的掃帚菜放入開水鍋裡煮上10分鐘， 直到掃帚菜軟熟撈出晾涼攥幹。 ！

大蒜切末， 放到上面， 調入適量精鹽， 雞精

鍋裡倒入兩湯匙植物油， 油熱後關火倒入花椒， 大料， 炒香！把炒好的花椒油倒在掃帚菜上！攪拌均勻即可！

掃帚菜， 為石竹目， 藜科。 一年生草本植物， 株直立， 多分枝而緊湊；葉互生， 線形， 細密， 綠色， 秋後變暗紅色；花小不顯， 肥水要求不嚴， 管理粗放， 耐修剪、耐鹼土、耐炎熱、抗乾旱、自播能力極強， 幼嫩莖可食用