清補涼有哪些材料

清補涼在夏天的時候飲用最多， 而且清補涼的材料有很多， 主要是以清熱解毒的藥材為主， 通常清補涼包括綠豆、紅豆、薏米、百合、蓮子等， 而且還有黃芪、黨參以及麥冬等藥材， 這些藥材混合在一起， 大家要注意比例， 不然會出現瀉火的情況， 大家可以來了解清補涼的各種材料的搭配方法。

清補涼有哪些材料

清補涼（Sém bǎo liō）， 在海南話中清補涼的“涼”字會讀成陰上聲， 與用作重量單位時的兩字同音， 是夏天清熱祛濕的老火湯。

清補涼的材料并不統一， 有以健脾去濕為主， 亦有以潤肺為主。 材料配方通常有以：綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、西米、百合、紅棗和南北杏， 并加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果多做成糖水， 亦有以黃芪、黨參、淮山、蓮子、麥冬、云苓、藍棗、無花果、豬腱肉的老火湯， 但不同地區不同店家根據不同人群常又有其特色配料。

清補涼多以成糖水及老火湯的形式出現，

不同地區有其獨特的風味和食療效果。 流行于中國海南、廣東、香港和澳門、廣西等地區。

清補涼的功效與作用

清補涼具有很好的健脾益氣的功效， 同時清熱潤肺， 家庭湯水， 老幼咸宜， 體弱虛火上升者尤其適合黨參能夠補中益氣， 健脾益肺。

用于脾肺虛弱， 氣短心悸， 食少便溏， 虛喘咳嗽， 內熱消渴。 臨床常用的補氣藥， 功能補脾益肺， 效近人參而為較弱， 適用于各種氣虛不足者。

清補涼的做法

椰奶清補涼：

椰粉/椰汁

牛奶

紅豆、綠豆、蕓豆

芋頭

水果粒（西瓜、菠蘿、香蕉、蘋果、梨）

冰糖

西米、薏米

葡萄干、紅棗

步驟：

1.煮西米：鍋內水燒開， 倒入西米， 攪拌煮10分鐘。 煮至西米中間只剩一個小白點的時候， 2.關火， 過冷水（直到西米沒有白點）， 浸入冷水中備用。

3.煮豆類：豆類薏米要事先浸泡一晚上， 冷水下鍋， 煮開后把水倒掉， 再盛入冷水燒開， 再倒掉， 重復4， 5次， 直至豆類綿軟開裂。

4.芋頭去皮煮熟備用；水果切粒備用。

5.煮糖水：鍋內加水， 放入蘋果、梨、葡萄干、紅棗， 加熱制成糖水。 加入冰糖、牛奶、椰汁、再次煮沸。

6.把步驟1,2,3煮好的配料混放在碗中， 倒入步驟4的椰奶,攪拌一下,OK。

清補涼的故事

傳說， 秦始皇一統七國之后， 開始手平定嶺南地區的百越之地。 公元前219年， 秦始皇任命“屠睢”為主將、“趙佗”為副將率領50萬大軍平定嶺南， 大軍推進至嶺南一帶。 由于嶺南屬東亞季風氣候帶，

具熱帶、亞熱帶季風海洋性等氣候特點， 中原的士兵不適應南方的濕潤氣候， 紛紛得病， 軍隊戰斗力大減， 屢戰屢敗。 正當眾將士束手無策之時， 隨軍大夫研發了一種藥食兩用的粥， 以蓮子、百合、沙參、茨實、玉竹、淮山、薏米為原材料， 經過加工后礳成漿狀食之。 服用后人感鎮靜、精力充沛， 軍隊重新作戰勇猛。 趙佗感慨的說， 食之清熱氣、補元氣、此物可稱清補涼也。 為了保證戰斗力， 趙佗命令其部下每天晨起必須食用一碗清補涼， 秦朝滅亡后， 趙佗起兵兼并桂林郡和象郡， 在嶺南地區建立起南越國， 自稱“南越武王”。 建都番禺， 即今廣州市。 他在位66年， 是名符其實的“長壽翁”。

中國的藥膳源遠流長， 從宮廷到民間廣為傳播。

據有關學者統計， 自漢初到明末， 有關藥膳的著作已有300多部。 而今有關食療藥膳的著作更是色彩紛呈， 應用空前廣泛， 以至出現了一些專門的藥膳餐館。 在人們的生活中， 藥膳得到普及， 在國外也享有盛譽， 備受青睞。 藥膳是中國傳統飲食和傳統醫學的重要內容。