清蒸魚塊的做法

好久沒有做魚了， 今天來弄個清蒸魚。 這裡的魚品種比較多， 很多的魚體積也比較大， 店裡都是賣魚片或者魚塊。 我去買魚常常搞不清楚是啥魚， 因為魚塊的樣子都差不多, 我覺得不管是什麼魚好吃就可以了。 魚塊還挺新鮮的， 可以做清蒸。 新鮮的魚最好是清蒸， 這樣可以保持魚肉的鮮美， 營養也流失的比較少。

這次用的材料很普通， 一點薑和蒜， 再加一條蔥， 最後淋油和蒸魚豉油。 蒸好的魚肉很嫩， 透著鮮美， 簡單方便又好吃， 大家可以試試。

材料：鹽1茶勺， 白胡椒粉3分1茶勺， 蔥一條， 薑3片， 蒜頭2個， 油1湯勺， 蒸魚豉油2湯勺。

做法：

1.魚塊洗乾淨， 用鹽和胡椒粉抹勻魚塊， 放20分鐘左右。

2.蔥切絲， 姜去皮切絲， 蒜頭切大片， 在魚快的下面和上面放薑和蒜。

3.蒸鍋燒開水， 放入魚塊蓋上蓋子， 大火蒸6-7分鐘。

4.開蓋在魚塊上放蔥絲並淋上油， 再蒸1分鐘， 最後淋上蒸魚醬油就可以了。

注意：

1、蒸魚要根據魚塊的厚度來調整時間， 蒸完可以用筷子插進魚裡， 如果魚肉和骨頭分開就是熟了。

2、蒸魚要提前用鹽把魚醃制下入味， 愛吃辣放些辣椒或者花椒粉， 內臟黑的內膜要掏乾淨， 魚抹上鹽、鋪上薑絲後可以放置一小會兒， 這樣比較入味

3、魚的時間要根據自己魚的大小來決定， 蒸好後盤子裡會有些多餘的水， 可以倒去， 也可以做湯汁來拌飯。

4、醃魚時的鹽量稍微的放多一些， 蒸出來才夠味。 ！?

5、出血性疾病患者忌多吃。 這些人本來體內血小板就少， 血液凝集功能差， 而魚的體內有一種叫EPA的蛋白， 能夠抑制血小板的凝集作用， 如果再吃魚， 就會加重毛細血管出血。

6、痛風患者不宜吃魚。 因魚類含有豐富的嘌呤類物質，

這個方法是比較簡單的蒸魚塊， 屬於原汁原味， 清淡款的一道菜， 而且做法也比較簡單， 很適合忙碌的上班一族， 可以在煮飯的同時放蒸籠上蒸， 營養又快捷。