滋陰保氣 補腎清熱 蓮藕黑豆煲生魚湯

受訪專家/廣東省人民醫院中醫科副主任醫師 林舉擇

有不少街坊說， 如果天一變陰不出太陽甚至下雨， 北風一吹， 穿著衣服會覺得不夠暖。 那是因為他們不夠“氣”， 身體氣血不夠， 自然就會覺得凍。 廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇特推薦一款滋陰保氣的蓮藕黑豆煲生魚湯。 喝後身體就不會覺得冷啦！

黑豆又叫做“腎之穀”， 是補腎的， 可以黑髮美容抗氧化。 黑豆補的就是腎氣了， 而生魚煲湯鮮甜無腥味， 省港澳一帶的人一般病後康復和體虛都會用它來滋補， 在這個湯裡主要是補肝脾之氣。

蓮藕黑豆煲生魚湯

【材料】 黑豆100克， 蓮藕400克， 赤肉150克， 生魚1條， 蜜棗2個， 生薑3片。

【烹飪】 黑豆先提前浸泡30分鐘， 蓮藕大塊切件備用， 生魚宰洗乾淨處理好， 然後把所有材料一起放入煲中， 倒入清水2000毫升左右， 武火煲滾後轉文火煲1個半小時， 就可以放鹽喝靚湯了。 （記者 陳映平）