咸菜炒年糕

在冬天的時候， 每家每戶都要腌制咸菜， 咸菜的主要作用是下飯吃， 但是咸菜還可以和年糕炒在一起， 味道會非常香濃可口， 咸菜可以選用香菇， 竹筍等， 再加上片狀的年糕就可以去炒一道非常美味的飯菜， 也可以將年糕和韓國泡菜炒在一起， 也會出現不一樣的驚喜。 下面讓我們大家一起來學習一下吧。

(1)香菇去蒂， 泡軟， 竹筍去殼， 均洗凈切片;蔥洗凈切段備用。

(2)年糕洗凈后切片， 放入熱水泡軟， 撈出瀝干雪里紅洗凈切碎;豬肉洗凈切絲備用。

(3)熱油2大匙， 爆香蔥段， 加入豬肉炒熟， 再加入雪里紅， 香菇， 竹筍片及A料炒出香味， 最后加入年糕炒勻， 淋入B料即可。

【材料】：雙色年糕150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g

【做法】：先將雙色年糕切成正方形狀， 大小隨意;水、姜片煲滾;放入年糕同煮約五分鐘便可。

【貼士】：甜度可因自己喜好而調小。 煮年糕時間不宜太長。

【材料】：各式年糕適量、食用油適量

【做法】：

1.煎---將各式年糕切成片狀， 大小隨意。 放少量油， 將年糕煎至金黃即可。

2.蒸---將各式年糕切成片狀， 蒸透即可。

貼士：以上做法保持年糕原滋原味， 口感細膩香滑。

【原料】：韓國泡菜、白芝麻、年糕、辣椒醬

【做法】：

1.自制韓國泡菜改刀成小塊待用。

2.白芝麻放入微波爐中加熱至熟待用。

3.鍋中加水， 待水開之后倒入年糕氽一下倒出(這樣處理， 年糕吃起來更軟糯)。

4.鍋內加入少許精制油,放入韓國泡菜、韓國辣椒醬煸炒， 煸香后加少許水， 放入氽過水的年糕， 略微煮一會兒。 加蘑菇精收鹵汁不勾芡， 出鍋裝盤撒少許熟白芝麻即可