清蒸黃魚的家常做法
說到黃魚， 對於大家來說應該不算陌生的， 在大家日常生活中， 自己的餐桌上， 是經常能夠吃到黃魚的。 黃魚的做法有很多， 清蒸黃魚就是其中一種比較常見的做法， 但是清蒸黃魚的味道確實極好的， 所以才會有那麼多的人喜歡吃清蒸黃魚的。 其實， 關於清蒸黃魚的家常做法也是有不少的， 相信平時經常吃黃魚的人應該是知道的。
黃魚有可以分為大黃魚和小黃魚， 兩者除了個頭上的主要區別之外， 在味道上面也是很不一樣的。 一般對於黃魚的做法是清蒸或者紅燒的， 這也是對於普遍魚的兩種大眾做法而已。 那麼， 關於清蒸黃魚的家常做法到底有哪些呢?下面就來詳細地介紹一下。
蔥油蒸大黃魚
材料
黃花魚1條(500克)， 香菇100克， 大蔥、紅尖椒、蔥片、薑、豉油汁、沙拉油、鹽、料酒各適量。
做法
1、將黃色魚宰殺， 去內臟洗淨後放入沸水中略燙， 取出備用， 大蔥、紅尖椒、香菇切絲，
2、將燙好的黃花魚撒上蔥片、薑片、鹽、料酒， 上籠蒸8分鐘取出， 淋入豉油汁， 再撒上切好的蔥絲、紅椒絲、香菇絲。
3、鍋中注油， 燒至八成熱， 淋在蔥絲上即可。
鹹菜乳清蒸小黃魚
材料
鹹菜乳適量， 老酒， 味精， 鹽， 小黃魚， 薑片適量
做法
1、小黃魚洗淨去腸， 用吸水紙略微吸幹水分。
2、圓盤洗淨， 鋪上薑片， 均勻放在小黃魚四周。
3、在盤底倒入適量的鹹菜乳， 撒上適量老酒和味精(可以雞精代替)
4、根據個人鹹淡口味需求， 放入適量的鹽。 若所用鹹菜乳比較鹹， 鹽可以不放。
5、上鍋清蒸即可。
微波版清蒸小黃魚
材料
主料：黃魚
調料：鹽適量;雞精少許;蔥5克;薑5克;蒜5克;白糖2克;植物油適量;水適量
做法
1、小黃魚洗淨， 瀝幹水
2、把魚放微波爐專用碗中，
3、把辣椒剪成小段放入魚碗中
4、另起一油鍋， 爆香蒜頭放入魚碗。 (薑片、蔥、辣椒也可放入爆一下)
5、蔥洗淨挽蔥結和蒜頭一起放入魚碗
6、魚碗中加水， 水要沒過魚， 再加少許鹽， 雞精， 放入微波爐中高5分鐘
7、微波爐停下來， 把魚拿出， 翻一下， 再放入轉3分鐘即可。 (中途停， 可以嘗一下味道， 酌情加些調料)
上面介紹的蔥油清蒸大黃魚、鹹菜乳清蒸小黃魚、微波版清蒸小黃魚這三種不同的清蒸黃魚的家常做法， 相信大部分人應該也瞭解了清蒸黃魚的家常做法中的大概了。 所以， 在大家以後自己想要吃清蒸黃魚的時候， 就可以選擇上面的做法之一來做了， 這主要還是看個人的口味的。
