熬枇杷膏要去皮嗎

枇杷， 是南方比較常見的一種水果， 除了甘甜的口感受到人們的喜愛， 其潤肺止咳的功效， 也眾所周知。 很多朋友會利用枇杷熬制枇杷膏。 但是只有文火慢熬， 才能得到精華。 大量的枇杷或許只能熬制很少的枇杷膏， 但是止咳效果卻也是非常理想的。 那么， 熬枇杷膏要去皮嗎？

密煉枇杷膏是以枇杷、冰糖為原料制作而成的食品， 清香鮮甜， 略帶酸味。

原料

枇杷15斤、冰糖1斤半。

操作

1、將枇杷剝去外皮和果核， 將果肉放入容器備用。

2、將80%的枇杷放入料理機， 打成果泥備用。

3、將果泥放入鍋內， 大火煮開， 轉中火。

4、放入剩下20%的果肉， 攪拌均勻（加入果肉后成品更有嚼頭， 也可全部打成果泥）。

5、放入冰糖熬煮。

6、轉小火熬煮， 直到鍋內水分蒸發， 變得非常粘稠為止。

7、將果醬裝入小密封盒內， 放入冰箱冷凍室可長期保存， 取出后解凍可用微波爐加熱10分鐘， 即可蒸發水分和殺菌。

營養價值

枇杷為薔薇科植物枇杷的果實。 我國陜西、甘肅、江蘇、安徽、福建等省區均有產。 因果實形似琵琶而得名。 枇杷清香鮮甜， 略帶酸味， 產自我國淮河以南地區， 以安徽“三潭”最為著名。

冰糖是砂糖的結晶再制品。 有白色、微黃、微紅、深紅等色， 結晶如冰狀， 故名冰糖。 我國在漢時已有生產。 冰糖以透明者質量最好， 純凈， 雜質少， 口味清甜， 半透明者次之。 可作藥用， 也可作糖果食用。