蜂蜜可以用熱水沖嗎

很多人都特別喜歡喝蜂蜜水， 不僅因為蜂蜜水的味道， 喝起來很清爽， 還因為蜂蜜水具有排毒養顏的功效， 而且每天早晨醒來後來一杯溫溫的蜂蜜水能夠排腸毒， 清宿便， 給任新的一天帶來一個特別充足的精神， 但沖蜂蜜水也是有很多講究的， 那麼蜂蜜可以用熱水沖嗎？

看到所有有關這個問題的回答都是活性酶的活性問題， 酶本身為蛋白質， 蛋白質高溫只是空間結構被破壞， 肽鏈沒有斷裂， 我們煮雞蛋也是變性的蛋白質， 然而營養物質也全都有啊， 酶確實很脆弱， 高溫， 酸鹼度不適都可以失活， 但你會指望蜜蜂的活性酶在人體中起作用嗎？別搞笑了， 我們體內的消化酶也不是白長的， 蛋白質類的食物進去都會被水解成氨基酸再吸收重組。

新鮮蜂蜜可直接服用， 也可配成溫水溶液服用， 但不要用高溫開水沖或高溫蒸煮， 因為加高穩定後有效成分如酶等活性物質被破壞， 蜂蜜最好使用30度以下的溫開水或涼開水稀釋後服用最佳。

蜂蜜中含有酶類物質， 經燙開水沖後會發生變性， 產生大量的羥基甲糖醛， 使蜂蜜中的蛋白質、維生素、蘋果酸等營養物質受到嚴重的破壞。 僅維生素就損失1/5， 甚至1/2,不僅不能保持天然的色、香、味， 而且還會產生一種怪酸味， 影響口感。

喝蜂蜜的正確方法是：

用低於30℃的溫開水沖服， 不但能保證蜂蜜中各種維生素、酶不受破壞， 而且具有“春服養脾利氣， 夏服消暑解毒， 秋服潤燥滑腸， 冬服鎮咳緩下”等等的保健養生作用。