生薑檸檬酵素

2018-08-01

生薑檸檬酵素，顧名思義，就是一種用生薑和檸檬共同發酵，然後製作出來的一種食物。酵素對於人體是有著多方面的功效和作用的，適量吃酵素，可以很好的促進人體健康。而生薑檸檬酵素製作起來也並不麻煩，下面就為大家詳細介紹生薑檸檬酵素的製作方法以及營養價值。

一、生薑檸檬酵素的做法

生嫩薑洗淨，刮去表面一層薄皮，切薄片。

檸檬去皮，切片。

將白砂糖與生薑檸檬一層重複一層地碼在容器裡。（基本上最底下一層是糖，最上面一層蓋的也應該是糖。）放置大約2小時以後，砂糖開始將生薑和檸檬裡的水份抽取出來。

第二天基本上面是抽取出來的液體，下面是還未融化的砂糖。

用皂洗淨雙手，將未融化的砂糖攪拌上來，使其加快融化過程。一天攪拌2次。

一周以後，開始冒泡啦！

大約兩周後，可以看到上面一層氣泡，搖晃以後，生薑和檸檬在液體裡緩慢上升並伴有大量氣泡，

就成功啦！

最後，用濾網濾取薑片和檸檬片及碎渣子，把做好的酵素液體用乾淨的容器保存起來。

用這樣帶蓋子的玻璃瓶，放在冰箱裡保存。

二、營養價值

1、食材(水果或某些蔬菜)和糖的比例一般是1:1或1:1.1。

2、攪拌時一定要用潔淨乾爽的筷子或者勺子，

不然容易發黴，建議用鋼筷子，比竹筷、木筷好。如果容器很大，可以用潔淨的手去攪拌，更能攪拌均勻。

3、可以用冰糖，也可以用白砂糖，冰糖要敲碎一點，比較好溶解。

三、注意事項

1、食材(水果或某些蔬菜)和糖的比例一般是1:1或1:1.1。

2、攪拌時一定要用潔淨乾爽的筷子或者勺子，不然容易發黴，建議用鋼筷子，比竹筷、木筷好。如果容器很大，可以用潔淨的手去攪拌，更能攪拌均勻。

3、可以用冰糖，也可以用白砂糖，冰糖要敲碎一點，比較好溶解。