都說吃菜吃鮮，但這種蔬菜卻越是新鮮越不能吃！
人們總是說：別再猶豫了，
再等黃花菜都涼了。
但其實這句話讓很多人都對黃花菜產生了誤解，
因為越是新鮮的黃花菜，
其中所隱藏的毒性就越強，
食用之後很容易出現中毒症狀，
所以黃花菜還是少吃新鮮的好。
黃花菜的營養價值
黃花菜不止名字有很多種， 作用也是非常多， 不僅可以吃， 還可以具有觀賞價值和藥用價值， 在觀賞價值上黃花菜是花卉園藝方面的珍品， 可在庭院中作為點綴花草欣賞， 而食用價值也非常的高， 每100克中黃花菜含有蛋白質14.1克， 碳水化合物60.1克， 還含有0.2克的脂肪含量， 此外還含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等多種微量元素， 營養價值非常高， 可在產後和病後當做補品食用。
黃花菜的功效
通乳下奶。 黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效， 如果產後媽媽乳汁分泌不足， 可以食用黃花菜。
利尿消腫。 食用黃花菜的根可以治療浮腫， 小便不利，
安神補腦、治療失眠。 黃花菜含有豐富的卵磷脂， 能夠安穩人的心神， 可以增強大腦的功能， 治療神經衰弱， 改善無法入眠的症狀。
防治腸道癌。 黃花菜中含有抑制癌細胞生長的有效成分， 而且黃花菜本身就是一種粗纖維的食品， 可以幫助大便的排泄， 有一定的防治腸道癌的作用。
黃花菜食用不當可中毒
功能多樣的黃花菜是生活中不可多得的好蔬菜， 但是黃花菜的吃法卻非常講究， 很多蔬菜我們都會提倡一定要食用新鮮的， 但是黃花菜越是新鮮的越是不能吃， 因為黃花菜中含有秋水仙堿， 食用後會出現急性中毒症狀， 毒性可以侵害人體的中樞神經和心腦血管系統， 可以導致人體神經麻木和內臟出血，
