春天保健，野菜助益大

陽春三月春回大地的時候， 總讓人想親近大自然， 在人們返璞歸真的今天， 踏青郊遊更是被都市人提上了週末日程。 “家菜不如野菜香”， 踏青挖野菜也被人看做是崇尚自然、追求時尚生活的另類選擇。 小編推薦八種春季常有的野菜食譜給大家享受田園之樂！

一、馬齒莧：治糖尿病

馬齒莧：治糖尿病

因為它含有豐富的去甲腎上腺素， 能促進胰腺分泌胰島素， 調節人體糖代謝過程、保持血糖恒定， 所以對糖尿病有一定的治祛病養生功效。 此外， 它還含有不飽和脂肪酸， 能抑制膽固醇和甘油三酯生成，

對心血管具有保護作用。 它的吃法有很多種， 焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。 比如， 馬齒莧炒雞蛋、蒸馬齒莧餡包子， 或煮點清熱止痢的大蒜馬齒莧粥。

二、薺菜：補腎健脾

薺菜：補腎健脾

薺菜是一種“地道藥材”。 中醫認為， 薺菜味辛甘、性涼平， 具有和脾、利水、止血、明目等祛病養生功效， 可以治療高血壓、冠心病、痢疾、腎炎等症。

薺菜葉嫩根肥， 具有誘人的清香和美味。 含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質。 春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽， 焯過後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以， 還可以熬成鮮美的薺菜粥。

三、苦菜：清熱涼血

苦菜：清熱涼血

中醫認為， 苦菜性苦寒， 含有蛋白質和多種維生素，

有清熱解毒、涼血等祛病養生功效， 可以治療乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窩組織炎。 苦菜水煎濃縮乙醇提取液， 對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。 苦菜可炒肉、炒蛋、做湯， 或加些大豆粉做成小豆腐吃， 亦可沸水燙後蘸麵醬食用。

四、水芹菜：降血壓

水芹菜：降血壓

水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等祛病養生功效。 我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁等。

五、蕨菜：安神

蕨菜：安神

吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神等祛病養生功效。 但養生健康網lyse.cn認為幹蕨菜或用鹽醃過的蕨菜在吃前最好用水浸一下， 使它復原。

常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。

六、桔梗：抗潰瘍

桔梗：抗潰瘍

桔梗有祛痰、鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌等祛病養生功效。

七、刺嫩芽：補腎益精

刺嫩芽：補腎益精

刺嫩芽被食用的部分主要是它的嫩芽， 能夠起到補氣、活血、祛風、利濕、止痛、補腎益精等祛病養生功效。

八、薤白：防動脈硬化

薤白：防動脈硬化

薤白的祛病養生功效是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯， 治療痢疾以及降血脂， 防動脈粥樣硬化。 主要吃法有薤白拌豆腐、薤白木耳粥。