補鈣多喝大骨湯？補鈣7大迷思可能越補越傷身

要點1：高鈣食物餐餐有

與其一次吃500單位的鈣， 不如每天各個食物中都攝取鈣。 例如一星期吃一次小魚幹， 餐桌上總會有九層塔炒蛋、香椿炒蛋、芥藍菜跟一些海菜，

這些深綠色蔬菜也是常見的高鈣食物， 植物性的鈣含量沒有動物性那麼高， 但吸收率也很好。 連一碗簡單的米飯， 也是不放過補鈣的好機會。 黑芝麻也是高鈣的， 在飯上面撒一點黑芝麻， 黑芝麻撒上去之前壓一下讓它破開來， 這樣才有助於鈣的吸收。

要點2：維生素C加速鈣吸收

均衡飲食一定要吃的水果， 也可以幫助鈣質吸收？原來許多水果含豐富維生素C， 搭配奶類食用就能加速鈣質吸收。 如果準備了芭樂、奇異果、蘋果等水果給小朋友吃， 吃的時候淋上無糖優酪乳， 攝取維生素C的同時也加速吸收優酪乳所含的鈣， 或是喝完牛奶配個芭樂也很好， 把食材攪打在一起變成水果牛奶就比較不建議了。

要點3：牛奶別亂配、當開水喝

牛奶補鈣這件事真的沒問題， 牛奶是一個補鈣的良好來源， 但是有些東西真的不要跟牛奶配在一起， 例如小朋友愛喝的奶茶、巧克力牛奶， 含丹寧酸的茶、含草酸的可哥， 都會讓喝下肚的牛奶等同做白工。

另外， 動物性蛋白質需要經由腎臟代謝， 牛奶含3～4%蛋白質， 因此每天把牛奶當開水喝也會增加腎臟負擔， 應多加注意。

要點4：鐵鈣不要一起補

高鈣會干擾鐵質的吸收， 如果青春期小女生需要補鐵， 就要注意避免同時攝取高鈣、高鐵的食物， 至少要間隔1小時以上。 例如鐵質豐富的桑椹， 就不要跟鈣含量高的牛奶搭配飲用， 免得讓營養補充事倍功半。

要點5：少吃高磷、垃圾食物

有些人會準備牛奶搭配麵包、燕麥片等， 既方便又營養， 讓小朋友當早餐吃剛剛好。 有些麵包添加的改良劑是磷酸鹽， 或是像燕麥本身就是含磷食品， 經常跟牛奶一起吃， 有可能使得磷跟牛奶的鈣質結合， 鈣吸收也不如預期。 另外像是可樂、洋芋片等缺乏營養的非常高磷食物， 小朋友也要少吃。

要點6：少喝干擾生長的糖飲

想要長高的話， 除了鈣要夠， 也要有生長激素來幫忙。 生長激素有提高骨質密度的作用， 曾有研究指出， 每喝下一杯含糖飲料， 就會讓生長激素停止分泌兩個小時， 因此發育中的小朋友不宜多喝含糖飲料或是吃甜食。

要點7：大骨湯無助於補鈣

熬大骨湯幫小朋友補充營養， 是許多長輩表達愛心的方式。 但哺乳類動物體內， 90%的重金屬都囤積在大骨裡面， 而且以前逢年過節才有機會開葷， 現在每天大魚大肉也不足為奇， 應將食用的量與次數納入考量免得傷身。 以前有個統計說22碗大骨湯還不到半杯牛奶的鈣， 其實這些湯品帶給你的恐怕不是營養， 只有風味而已。