土掉渣燒餅的做法

燒餅是常見的食物， 吃燒餅對身體能量補充有很好效果， 尤其在早上的時候， 選擇吃燒餅的人比較多， 燒餅在吃的時候對身體沒有任何損害， 而且長期選擇， 也利於身體消化， 燒餅的種類也比較多， 土掉渣燒餅就是其中一種， 土掉渣燒餅做法如何呢， 這樣燒餅製作起來也不是很複雜。

土掉渣燒餅做法一：

材料：麵粉1000g， 豬五花肉膘500g， 安琪酵母5g， 安琪饅頭改良劑2g， 水500—550g， 食鹽4g， 生抽醬油30g， 老抽醬油20g， 豬肉餡旺5克， 安琪雞精5克， 大蒜頭100克， 蔥花50g

做法

1.和麵——將乾酵母用水溶解後， 與麵粉、饅頭改良劑、水攪拌至麵筋充分形成， 經過壓面機壓面至面坯光滑， 稍靜置待用

2.將五花肉絞碎， 加入鹽、生抽、老抽、豬肉餡旺、雞精調好， 再拌入切碎的大蒜和蔥花即可

3.成形——麵團分割成80克一個的劑子， 擀成大圓餅狀， 將拌好味道的豬肉均勻地抹在餅上

4.醒發——40~50分鐘， 溫度34~36℃， 濕度75%

5.成熟——用烤箱烤制10~15分鐘，

做法二：

材料：低粉300克， 鹽1小匙， 酵母1小匙， 牛肉餡， 蔥， 薑， 生抽， 五香粉， 孜然粉

做法

1.先將麵團揉好， 發酵2個小時左右;

2.在這期間， 將大蔥和薑切碎， 和在牛肉中， 按照自己的口味添加生抽， 鹽， 五香粉和孜然粉;

3.面發好後， 做成5個麵團， 滾圓， 餳15分鐘;

4.取出一個擀圓， 刷上一層薄薄的橄欖油， 鋪上牛肉餡;

5.灑上白芝麻;

6.烤箱200°預熱， 烤15分鐘即可。

這兩種都是土掉渣燒餅做法， 在製作這樣燒餅的時候， 也要注意要適量的進行， 過多的製作土掉渣燒餅， 會讓涼了的土掉渣燒餅， 在口感上改變， 尤其是對喜愛吃它香脆一面的人群， 吃土掉渣燒餅在晚上的時候， 也是要適量， 否則很容易引發肥胖。