菊花藥膳 養生食療保健
菊花是秋天的“花中仙子”。 我國食用菊花的歷史十分悠久， 早在戰國時期愛國詩人屈原就有“朝飲木蘭墜露兮， 夕餐秋菊之落英”的吟詠。 菊花入膳， 不僅食之味美， 而且具有多種保健功能。 現介紹幾款菊花食療藥膳方。
紅棗菊花粥
取紅棗50g、粳米100g， 菊花15g。 一同放入鍋內加清水適量， 煮粥， 待粥煮至濃稠時， 放入適量紅糖調味食服。 此方具有健脾補血、清肝明目之功效；長期食用可使面部膚色紅潤， 起到保健防病的作用。
菊花山楂茶
菊花15g， 生山楂20g。 水煎或開水沖泡10分鐘後即可飲用。 每日一劑代茶飲。 此茶具有健脾、消食、清熱、降脂的功效。
杞菊決明子茶
枸杞子10g， 菊花6g， 決明子20g。 將枸杞子、菊花、同時放入較大有蓋的杯子中， 用開水沖泡， 加蓋， 悶15分鐘後便可飲用。 當茶頻飲， 一般可沖3--5次。 此茶具有清肝瀉火， 養陰明目， 降壓降脂作用。 適用于肝火陽亢型腦卒中後遺症， 症見肢體麻木、癱瘓、頭暈目眩、頭重腳輕、面部烘熱、煩躁易怒、血壓升高、舌質偏紅、苔黃、脈弦者。
菊楂決明
茶菊花10g， 生山楂片15g， 決明子15g。 將決明子打碎， 同菊花、生山楂片水煎。 可酌加白糖， 代茶飲。 具有疏風、散熱、平肝、潤腸通便降壓功效， 適用於高血壓合併冠心病的患者， 對於陰虛陽亢、大便秘結等症效果更好。
菊花蘿蔔粥
菊花6g， 胡蘿蔔100g， 蔥花5g， 食鹽、味精、清湯適量，
菊花粥
糯米100g， 決明子15g， 鮮菊花30g。 將鍋燒熱後放入決明子稍炒後， 加水500毫升， 煮沸30分鐘後去渣， 再加水適量和糯米一起煮粥， 待粥熟時加入菊花再煮開， 加入油鹽或冰糖調味食用。 具有散風熱、清肝火、降血壓等功效。
菊花炒肉絲
鮮菊花50g， 豬瘦肉300g， 雞蛋1個。 先將菊花去蒂撕成花瓣， 洗淨；瘦肉切成薄肉絲， 雞蛋去黃， 水豆粉等調料對成汁。 炒鍋燒熱， 放入豬油50g， 待油5成熱時放入肉絲， 再把對好的汁攪勻倒入鍋中， 先翻炒幾下， 接著放入菊花， 翻炒均勻， 熟即起鍋食用。 具有養肝血、悅顏色、清風明目的作用。
菊花豬肝湯
枸杞子15g， 鮮菊花60g， 鮮豬肝300g， 精鹽、味精少許。 先將豬肝洗淨切片， 放入熱油鍋內略煸， 加菊花水（菊花用紗布單包加水1000毫升， 武火燒沸15分鐘， 取出紗布袋， 放入枸杞武火煮沸， 15分鐘後改用文火， 熟時放精鹽、味精調味）， 具有滋補肝腎、清熱明目之功效。
菊花火鍋
鮮菊花、生魚片或生雞片。 菊花火鍋是蘇杭一帶的名饌藥膳， 它將鮮菊花瓣浸入溫水中漂洗， 撈起放入竹籃裡濾淨， 暖鍋裡盛著原汁雞湯， 將魚片或肉片投入鍋時， 須抓一些菊花投入鍋中， 魚片雞湯加上菊花“三合一”清香和鮮美， 特別奇特， 令人胃口打開。 主要作用為清熱、平肝、明目。
雞蛋菊花羹
雞蛋1個， 菊花5g， 藕汁適量， 陳醋少許。 將雞蛋打成液與菊花、藕汁、陳醋調勻後，
