穀雨飲食養生八原則 養肝吃菠菜

穀雨時節是春末， 這個時候降雨增多， 氣溫也會有所增高， 穀雨時間養生要順應自然節氣的變化而變化， 在飲食上要注意調肝去春火、少吃燥熱食物，

多吃健胃補脾的食物， 早晨起床最好喝杯水， 下面我們來看看穀雨時間的飲食養生方法。

1、調養肝氣去“春火”

過了穀雨便意味著春季快過去了， 按照中醫“春養肝”的觀點， 要抓緊時機調理肝血。 此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。 而在眾多的蔬菜之中， 最適宜養肝的是菠菜。

中醫認為， 菠菜性甘涼， 入腸、胃經。 有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效， 對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。 對春季裡因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。

2、飲食應“五低”

暮春飲食， 應注意考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等5個方面。 低鹽就是少食鈉鹽，

因為鈉鹽太多會誘發高血壓病， 因此每天食鹽不超過6克；低脂也就是少食油脂， 油脂每天攝取總量不超過膳食總量的30%；低糖也就是少吃游離糖， 食糖過量也會影響人體的健康；低膽固醇是少吃含膽固醇高的動物食品， 因為膽固醇過高會導致動脈硬化和心臟及腦血管等多種疾病， 每天食肉類食品不能超過300克；低刺激即少吃辛辣食品。

3、脾胃健宜補身

春季， 肝木旺盛， 脾衰弱， 穀雨前後15天及清明的最後3天中， 脾處於旺盛時期。 肝臟氣伏， 心氣逐漸旺盛， 脾的旺盛會使胃強健起來， 從而使消化功能處於旺盛的狀態， 消化功能旺盛有利於營養的吸收， 因此這時正是補身的大好時機。 此時適宜的膳食有：參蒸鱔段、菊花鱔魚等，

具有祛風濕、舒筋骨、溫補氣血的功效；草菇豆腐羹、生地鴨蛋湯具有滋陰養胃、降壓降脂、抗菌消炎、清熱解毒、養血潤燥的功效。 而且， 應適當食用一些補血益氣功效的食物， 這樣不僅可以提高體質， 還可為安度盛夏打下基礎。

4、食療祛濕氣

穀雨後空氣中的濕度逐漸加大， 會讓人體由內到外產生不適反應。 從中醫養生的角度來說， 如此潮濕的環境， 濕邪容易侵入人體為患， 造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關節肌肉酸重等情況， 如若已經患有各類關節疾病， 如風濕性關節炎， 也容易在該節氣誘發。 所以穀雨養生要注意祛濕， 在飲食上加以配合。 具有良好祛濕效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、山藥、荷葉、芡實、冬瓜、陳皮、白蘿蔔、藕、海帶、竹筍、鯽魚、豆芽等。

5、穀雨茶清肝明目

穀雨茶， 是穀雨時節採制的春茶（穀雨前採制的新茶叫“雨前茶”）， 又叫二春茶。 春季溫度適宜， 雨量充沛， 茶梢芽葉肥碩， 色澤翠綠， 葉質柔軟， 富含多種維生素和氨基酸， 茶葉鮮活， 香氣怡人。 喝起來口感醇香綿和， 對人的身體特別好， 通全身不暢之氣：以茶驅濕氣、以茶防病氣、以茶養生氣。 傳說穀雨這天的茶喝了會清火， 辟邪， 明目等， 所以南方有穀雨摘茶習俗， 穀雨這天不管是什麼天氣， 人們都會去茶山摘一些新茶回來喝， 以祈求健康。

6、少吃燥熱物

春季應選擇吃些低脂肪、高維生素、高礦物質的食物， 比如新鮮蔬菜， 包括薺菜、菠菜、馬蘭頭、香椿頭、蒲公英等， 這些可起到清熱解毒、涼血明目，

通利二便、醒脾開胃的作用。 春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物， 否則會使肝火更旺， 傷及脾胃。 暮春時節， 在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外， 可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶， 防止體內積熱。 不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品， 以防邪熱化火、誘發瘡癰癤腫等疾病。

7、減少高蛋白質攝入

另外， 穀雨時節， 楊花、柳絮隨風四處飛揚， 很容易引起鼻癢、咳嗽和皮膚過敏等症狀。 過敏體質的人在這期間應防止過敏性花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等；在飲食上要注意減少高蛋白質、高熱量食物的攝入；要注意減少戶外活動， 若外出， 最好做好防護。

8、晨起喝杯水

暮春氣候複雜，

不過絕大多數地區都多大風天氣， 此時人體就容易流失水分， 抵抗力就會隨之下降， 容易誘發、加重感冒與很多慢性病。 這個時候， “補”水就顯得特別重要。 一夜春眠之後， 人體內水分消耗較多， 晨起喝水不僅可補充因身體代謝失去的水分、洗滌已排空的腸胃， 還可有效預防心腦血管疾病的發生。 喝水量以250毫升為宜。

以上是對穀雨飲食養生的一些介紹， 做好穀雨養生可為安度夏季打好基礎， 注意以上穀雨飲食養生八原則， 可幫助我們順利的從穀雨時節過度到立夏。