八絕招讓你遠離胃癌 不吃醃菜多吃新鮮蔬菜

由於胃癌在我國極為常見， 危害性大， 有關研究認為其發病原因與飲食習慣、胃部疾病等有關， 所以瞭解有關胃癌的基本知識對胃癌防治具有十分重要的意義。 胃癌的病因雖還未完全查明， 但大量資料表明， 與環境因素、飲食習慣、癌前病變及遺傳等因素有密切關係。 下面給大家介紹七種預防措施。

(1)少吃或不吃醃菜

醃菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺， 在胃內適宜酸度或細菌的作用下， 能合成亞硝胺類化合物， 這類化合物是很強的致癌物質。 所以食品要新鮮， 提倡冰箱冷藏。

(2)不吃或少吃煙熏和油煎食物

熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質， 如3-4苯並芘和環芳烴。 油炸、烘烤、燒焦食物和重複使用的高溫食油中也含有此類致癌物質， 應儘量少食用。

(3)不吃黴變的食物

日常生活中常常會遇到發黴變質的食品， 黴變是由污染黴菌所引起， 黴菌中有些是產毒真菌，

是很強的致癌物質， 同時某些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺， 進入機體後在一定條件下， 胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。

(4)要養成良好的飲食習慣

若飲食不定時定量、暴飲暴食、進食過快過燙， 對胃是一個損傷性的刺激，

與胃癌的發生有一定的關係。 同時， 食鹽攝入量大， 進餐時好生悶氣與胃癌也有關係。

(5)多吃新鮮蔬菜和水果

多吃含維生素A、B、E的食物， 適當加強蛋白質攝入， 以利保護胃粘膜。

(6)保護食用水的衛生

因為被污染的水源中含多種致癌的金屬離子，

所以一定要用正規的自來水， 農村地區儘量使用井水。

(7)積極治療癌前病變

萎縮性胃炎與胃癌有較密切的關係， 是癌前病變;由胃潰瘍惡變的胃癌占5-10%;胃多發性腺瘤性息肉的癌變較單發性息肉多見， 息肉直徑超過2cm顯示有惡變傾向;惡性貧血與胃癌也有一定的關係。 所以患萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃多發性腺瘤性息肉、惡性貧血的人， 必須經常到醫院檢查治療， 消除癌前病變， 預防胃癌的發生。