長期喝自制酸奶好嗎

酸奶是很多人都非常喜歡的飲品， 不僅喝起來好喝， 而且營養價值高， 作為早餐是很不錯的選擇。 我們平時喝的酸奶都是直接購買的， 有些人也會選擇自己制作酸奶， 但長期喝自制的酸奶很擔心自己的健康會受到影響。 那么， 長期喝自制酸奶好嗎？下面咱們就來看看吧。

自制酸奶不但經濟， 而且綠色健康， 不含人添加劑口感香醇。 剛做完的新鮮酸奶， 每克含有15億以上的活菌。 市售酸奶因為儲存和運輸的關系。 使得產品變酸， 活菌大量減少， 市售酸奶也會為了凝結效果而添加果膠類的成分， 并且偏重香味與口感的考量而添加約8%~10%的糖分， 消費者食用過多反而容易發胖， 糖尿病患者也不能食用。

自制酸奶方法

做法一

牛奶及菌粉要提前從冰箱取出恢復至室溫；

酸奶機內膽開水充分沖燙消毒；

加入約800~1000ml純牛奶；

加入1小包酸奶菌粉（1g）， 輕輕攪勻；

放入酸奶機中恒溫發酵6-10小時，

做好的酸奶可立即食用， 也可放入冰箱冷藏數小時， 風味更佳！食用時也可根據個人喜好加入白砂糖或其他果醬調味。

注意事項

如果是冰箱冷藏奶， 清先放置溫室再加入菌種， 否則發酵時間會大幅度延長；

牛奶里加幾勺白糖， 可以使口感更加細膩（根據個人口感而定）；

冬天天冷的時候， 請在酸奶機內膽外圍加熱水以增強熱傳遞， 減少發酵時間。

做法二

用料

牛奶900克

淡奶油100克

輔料

酸奶發酵劑1包

調料

細砂糖50克

做法三

將純牛奶倒入面包桶內， 然后倒入奶油

攪拌均勻后倒入細砂糖， 再倒入酸奶發酵劑， 攪拌均勻

啟動面包機的酸奶功能， 如果單純為酸奶發酵劑， 8個小時就OK， 加了鮮奶油就需要再多給2小時間， 一共是10小時

10小時后完成， 做好的酸奶放入干凈的容器中冷藏保存， 一周內食完

做法四

將盛放酸奶的玻璃杯用開水浸泡消毒

常溫的牛奶倒入容器中， 加入菌粉， 攪拌均勻

再將白糖加入， 攪拌均勻

將牛奶倒入杯中（8分滿）， 蓋上蓋子（如沒蓋子的， 可以用保鮮膜蓋住）

我用的是烤箱， 帶發酵功能的， 放入烤箱進行發酵， 烤箱調至發酵功能， 發酵8~10小時， 等酸奶凝固后即可食用

或放冰箱冷藏保存即可