如何做出美味的奶油燉菜

奶油燉菜， 是日本比較經典的食物， 其特點是加入了， 牛奶、黃油、料酒等材料， 營養豐富、健脾暖胃在冬日裡不失為一種美味， 奶油燉菜的做法比較多， 下面是其中的一種。

所需材料

雞腿肉， 胡蘿蔔， 香菇， 土豆， 圓蔥， 黃油， 小麥粉， 牛奶， 料酒， 黑胡椒碎粒

做法步驟

1. 雞腿肉去皮， 用料酒， 鹽和黑胡椒碎醃制10分鐘

2. 橄欖油熱後， 把雞腿肉煎至兩面金黃備用

3. 胡蘿蔔， 香菇， 土豆切成小塊兒， 圓蔥切絲。

4. 鍋內倒入雞湯或者清水沒過食材即可。 大火煮開後， 小火煮15分鐘後將煎好的雞肉放入鍋中一起再煮5分鐘

5. 煮湯的同時換一個鍋子， 放入大塊兒黃油， 然後倒入3大勺小麥粉， 小火炒至均勻後倒入一包牛奶， 來回翻動以防糊鍋。 炒至牛奶糊後即可

6. 將炒好的牛奶糊倒入湯鍋中， 攪拌均勻， 再煮5分鐘

7. 出鍋前撒上黑胡椒碎粒和鹽。

菜譜小貼士：

1、煮豌豆和西蘭花時放入鹽及豆油可以使蔬菜顏色更鮮豔， 味道也更好。

2、炒麵糊時一定要小火， 火大顏色就變深了。

3、在向湯中添加麵糊時要慢慢地漸漸倒， 並同時用打蛋器攪拌， 使之和湯能更加細膩地融合。

4、煮時要用小火， 並不時用勺子攪動， 以免糊鍋。