用水沖鐵鍋你以為是對的，其實都錯好多年了

普通鐵鍋容易生銹， 人體吸收過多氧化鐵， 即鏽跡後， 會對肝臟產生危害。 因此， 人們在使用鐵鍋時， 需要遵守一些使用原則， 才能有益健康。

1、炒完一道菜後， 刷一次鍋， 再炒一道菜。 每次飯菜做完後， 必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾， 以免鍋生銹， 產生不利人體健康的氧化鐵。

2、儘量不要用鐵鍋煮湯， 以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。

3、不要用鐵鍋盛菜過夜， 因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵， 破壞菜中的維生素C。

4、刷鍋時儘量少用洗滌劑。 如果鍋內有輕微的鏽跡， 可用醋進行清洗。

5、對於嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋， 不宜再使用。

6、鐵鍋也不宜用來熬藥， 不宜用鐵鍋煮綠豆。

7、有些人習慣把煮完的鐵鍋放到水龍頭下沖洗， 當水一扭開， 瞬間煙霧四起， 此刻空氣中潛伏的細懸浮微粒劇增， 不利於健康， 應避開。

嚇的菜菜差點要把家裡的鐵鍋扔了， 我以為真的不能用鐵鍋炒菜。