黑麥粉歐式麵包的做法
飲食安排得好不好是直接關係著我們的健康的, 在外面吃飯當然是容易的, 但是健康卻不到保證, 因此, 我們即使時間有限, 也不妨自己在家裡做上一些簡單的菜肴, 黑麥粉歐式麵包的做法很簡單, 而且也能為身體提供多種所需要的營養素。
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1、所有材料, 先液體再鹽和糖對角放, 再麵粉最後酵母。
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2、啟動和麵程式, 因為麥粉吸收水分少所以很難出膜。 不出膜也是可以的但內部組織比較粗糙正是歐包的特色。 為了適應所以我儘量做的柔軟些, 出膜花了50分鐘是平時高粉的1.5倍時間。
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3、因為要上班, 揉好的麵團封袋子裡冷藏發酵10個小時以後的樣子如圖: 拿出來常溫醒發30分鐘, 冬天40分眾左右具體看地區溫度情況, 不要發過了。
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4、排氣, 如圖含有麥粉的麵團充滿了大量氣泡, 為了內部柔軟, 我排氣3次, 儘量排走裡面的氣泡。
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5、排好以後, 卷起如圖……
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6、切出幾份整形成圓形麵團, 再醒發10分鐘。
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7、趁醒發的時間……烤核桃, 把堅果蔓越莓切碎, 加點紅糖, 或者糍粑, 喜歡加什麼都可以。
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8、0分鐘左右, 把醒好的麵團擀成長橢圓形。 包入堅果等……
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9、收口……
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10、收口朝下……也可以直接放入烤盤
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11、烤箱內放一大碗熱水如圖進行2發……
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12、發好以後撒高粉,用鋒利的小刀片劃出喜歡的刀口。
![](/uploads/7/EA/7EA744CE5C.jpeg)
13、預熱烤箱180度6分鐘再170度25分鐘。。。
![](/uploads/2/EF/2EFA6CC755.jpeg)
14、出爐啦!黑麥粉的香味。高粉我故意撒的多,因為想嘗試一下,表皮硬歐包的口感。不喜歡的親們可以根據自己喜歡撒粉,烤的表面不要那麼硬。
![](/uploads/E/0E/E0E6F7634E.jpeg)
15、切塊,滿滿的堅果和果脯。。。牛奶換成溫水減少糖多加幾克鹽適合高血壓,糖尿病人的老人哦。
為了身體健康,自己在家做飯還是比較值得提倡的,黑麥粉歐式麵包的做法簡單,口味也不輸很多昂貴的食材。
包入堅果等……![](/uploads/E/63/E631506795.jpeg)
9、收口……
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10、收口朝下……也可以直接放入烤盤
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11、烤箱內放一大碗熱水如圖進行2發……
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12、發好以後撒高粉,用鋒利的小刀片劃出喜歡的刀口。
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13、預熱烤箱180度6分鐘再170度25分鐘。。。
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14、出爐啦!黑麥粉的香味。高粉我故意撒的多,因為想嘗試一下,表皮硬歐包的口感。不喜歡的親們可以根據自己喜歡撒粉,烤的表面不要那麼硬。
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15、切塊,滿滿的堅果和果脯。。。牛奶換成溫水減少糖多加幾克鹽適合高血壓,糖尿病人的老人哦。
為了身體健康,自己在家做飯還是比較值得提倡的,黑麥粉歐式麵包的做法簡單,口味也不輸很多昂貴的食材。