豬肉香菇木耳餡餃子的做法是什麼？

豬肉香菇木耳餡餃子是日常生活中比較常吃的主食， 它不但美味可口， 營養豐富， 而且還做法簡單， 因此深受人們的喜愛。 其實豬肉香菇木耳餡餃子要想做的好吃， 就一定要選擇半肥半瘦的豬肉來做， 如果只選瘦肉的話， 口感會發柴， 變的不好吃。

一、用料

豬肉糜（半肥瘦）250g， 幹香菇80g， 木耳40g， 餃子粉400-500g， 涼水200-250g， 鹽、味精按口味添加， 香油或其他食用油適量

二、豬肉香菇木耳餡餃子的做法

1、把幹香菇，

2、肉糜裡放兩勺鹽， 然後順著一個方向攪拌， 這時肉會出一點點汁， 更黏稠。 然後加個雞蛋再加入適量的香菇水， 水不要一次性加， 看肉的狀態慢慢加， 肉的體積會明顯變大， 黏稠， 直至變成肉泥。

3、香菇木耳泡好之後切絲，

4、餡和好了放一邊， 讓它如入味。 這時開始和麵粉， 一斤的麵粉大概加200-250g的水， 不要一次性加， 麵粉的吸水程度不一樣， 所以要看麵粉的狀態加。 面盆和乾淨了就放著醒會面， 5分鐘之後在和一會， 再醒5分鐘再和， 直至麵團光滑。

5、面和好了就是擀皮， 最後就是包餃子。

小貼士

豬肉一定要挑半肥瘦的， 太瘦了肉會柴不好吃。

味精是用來提味的， 如果有雞精也可以代替， 不喜歡的可以不加。

香菇和木耳泡開之後稍微把水擰乾一點， 還有不要切太碎， 口感就沒有了。

擀皮時大概會用到50-100g的手粉， 別忘了預留一點哦， 否則皮不好擀。

三、豬肉的功效與作用

1.補充蛋白質和脂肪酸

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。 豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。

2.補腎滋陰

豬肉性平味甘， 有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效， 主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。