如何做千層餅

千層餅是餅做法中的一種， 餅是屬於麵食類的食物， 食用麵食類的食物可以增加我們的免疫力， 這樣我們的抵抗力就會提升， 那麼一些疾病就會遠離我們。 這樣我們的身體就會更加健康。 不過食用它們的前提就是了解它的做法和本身的一些營養價值和性質， 這樣才能讓我們更好的做使用它。

無論你是什麼樣品種的食物， 不管是麵食類的， 還有蔬菜水果類的， 都是我們每天所需要注射的營養元素。 但是只有通過正確的方式去食用它們這樣才是健康的， 首先是要去清楚它的原材料， 這樣才方便製作。 如何做千層餅呢?

做法一

千層餅以優質小麥為麵粉原料。 用大盆和麵時以老酵母頭作面引子， 待麵團醒松， 反復揉和， 擀成一層層， 然後層層相壓， 製成一體。 各層之間， 塗上一層豆油、撒上花椒粉、細鹽。 烙制時， 使用平底鐵鍋， 以莊稼秸稈為燃柴。

烙至外黃內熟， 香味溢出時， 即可食用。

千層餅選料要求比較嚴格， 使用的麵粉是大汶河兩岸所產小麥， 用石磨磨成面， 取其精白粉;使用的食油是本地匯河窪所產大豆製成的優質豆油， 這種豆油清亮無雜質;選用的花椒面是本鄉山神廟村所產的上等花椒， 香味濃郁。

做法二

以豆油、苔菜粉、綿白糖、飴糖等原料調配成餡。 將含有白糖、豆油的面劑包以餡心， 擀平後分三等分折疊， 反復多次， 最後擀成方餅， 正面蘸芝麻， 貼陶爐壁上烤熟。 層次分明， 甜中伴鹹味， 醇香鬆脆。

做法三

原料:麵粉1000克， 老肥250克， 豆油25克， 堿適量。

做法

1.麵粉倒在案板上， 加老肥， 溫水500克， 和成發酵麵團。 待酵面發起， 加入適量堿液， 揉勻， 稍餳。 2.將麵團搓成長條， 每100克揪1個面劑，

將面劑搓長條， 用擀麵杖擀成寬長方形面片， 再刷上豆油， 稍撒幹麵粉， 然後從左至右疊起， 待用。 3.把劑兩端分別包嚴， 擀成寬橢圓形餅， 再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。 4.待蒸鍋上氣時， 將餅坯擺入屜內， 用旺火蒸約20分鐘即熟， 取下， 用刀在餅中間橫切一刀， 將餅輕輕磕動， 見起層時， 碼入盤內。

上面介紹了如何做千層餅， 根據不同的人我們做出了三種指導做法， 只有學會這幾種方法我們就可以自己去嘗試著去做。 食用餅類的食物， 不僅可以增加一定的營養成分最關鍵的就是可以有效的幫助增加體力這樣可以更好去吸收其他的食物。 所以學會方法是食用的唯一途徑。