它跟海帶的相似度達到了8成，是鄉下專屬的長壽菜，城裡人想買都沒有

在鄉下， 有這麼一種地皮菜跟泡水了的海帶長得非常的像， 但是跟海帶卻沒有一點關係， 城裡人很多從來都沒有見過這種菜。 它也叫地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等。

地皮菜生存範圍很廣， 對氣溫的適應幅度非常大， 從寒冷的南極洲到炎熱的沙漠， 從5000米以上的雪山到火山熔岩流過的地方， 它都能生存、繁衍。 耐旱性強， 對土壤要求不高。 許多連草都難以生長的地方也能旺盛生地木耳細胞群顯微照長， 即使休眠幾十年， 一遇水又馬上恢復生機。 而且地皮菜喜鈣， 是多鈣性土壤的指示植物。 石灰岩喀斯特岩溶地區， 北方黃土地區等但凡含鈣豐富地區， 均有大量生長。 在荒漠草原等含鈣高污染小的地區擁有可觀的生物量。

食療作用

降脂明目 地耳是一種很好的低脂肪營養保健菜， 能降脂減肥， 同時， 對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。

2.清熱降火 地耳性寒而滑， 具有清熱解毒的功效， 內服外用， 可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。

3.補充營養 地耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等， 可為人體提供多種營養成分， 具有補虛益氣， 滋養肝腎的作用。

地皮菜的食用處理方法

1、取適量的地皮菜， 一把就能泡半盆， 先用水將地皮菜沖洗兩遍。

2、放水裡浸泡幾個小時就開了， 然後換水倒掉沉在底部的泥土， 用手搓揉幾下地皮菜， 使黏在地皮菜上面的泥土抖落下來。

3、再換清水浸泡， 每次換水把上面的雜草揀出在搓揉幾下， 直到換水後底部沒有泥土為止。

4、把洗乾淨的地皮菜放入漏勺中握起來把水分擠出來即可烹飪。