春筍煮多久

竹筍食用起來清香可口， 而春季被認為是竹筍最佳食用時間， 這個時候的竹筍不僅具有極高的食用價值， 同時也可以起到熱化痰和消腫利尿的作用， 有著極高的藥用價值。 而在烹飪竹筍之前， 往往要將竹筍進行烹煮， 才能將其軟化， 但不少人都難以把握火候， 所以春筍到底應該煮多久呢？

一、筍煮多久熟

水開后再放鮮竹筍， 等水開后再煮5分鐘， 大概6成熟的樣子， 就可以取出。

二、新鮮竹筍處理步驟

等鍋中水開后， 將筍切成幾段， 放到水里焯， 水開后再煮5分鐘， 大概6成熟的樣子， 就可以取出。 變涼后切絲，

經過處理的筍沒有澀味。 經過焯熟的筍也比較好保存， 筍塊涼干后， 放在干凈的密封盒里， 放冰箱冷藏， 至少能保持3天以上不會壞。

三、春筍忌吃人群

胃出血人群、肝硬化人群、尿路結石人群、孕期人群， 對草酸過敏人群， 兒童要少吃， 因為吃筍影響兒童鈣質吸收。

四、新鮮竹筍應怎樣處理

新鮮竹筍買回來放置時間越長越易變老， 且新鮮竹筍是不能真接吃的， 因苦澀味很重。 那么應怎樣處理新鮮竹筍才能好吃且容易保存呢?那就是：煮、泡。 準備待處理的新鮮竹筍。 將新鮮竹筍從根部即較粗的一頭， 一層一層地剝除外殼。 尖部較嫩的外殼不用去掉(用手能掐得動的部位)。 所有的竹筍外殼剝除后用清水沖洗干凈。 用刀將竹筍切成兩段。

若鍋足夠大也可以不切斷。 將切斷的竹筍放入鍋中， 加適量的水， 開火， 加蓋煮。 (煮竹筍的水稍微多放些最好， 主要是煮出竹筍中的苦澀味)。 全部煮開后， 再煮2分鐘左右關火。 (苦竹筍較大或較老， 適當増加煮的時間。 )將煮好的竹筍撈出， 放入裝有冷水的盆中， 浸泡， 浸泡2小時就可以吃了。 吃時撈出切片、切絲， 炒、涼拌均可。

五、筍的營養價值

中醫認為筍味甘、微寒， 無毒。 在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。 尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用， 名"蟲筍"， 為有效之利尿藥， 適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳， 糖尿病、消渴煩熱等， 嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。 筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點， 食用筍不僅能促進腸道蠕動， 幫助消化， 去積食， 防便秘， 并有預防大腸癌的功效。 筍含脂肪、淀粉很少， 屬天然低脂、低熱量食品， 是肥胖者減肥的佳品。 養生學家認為， 竹林叢生之地的人們多長壽， 且極少患高血壓， 這與經常吃筍有一定關系。

可見， 筍是一款極具營養價值的食材，

因為它很有營養成分， 可以補充人體所需的微量元素。 此外， 它的家庭日常做法非常的簡單易上手， 烹飪起來方便快捷。 經過小編今天對大家的普及， 相信大家再也不會問筍煮多久熟了， 因為在文中已經是一目了然了。