白茄子功效作用有哪些

白茄子也是茄子的一種， 而這些食物除了可以給我們帶來美味之外， 很多時候對我們的身體健康以及一些疾病的預防和治療， 都可以達到很好的效果， 白茄子能夠有效的保護心血管， 抗壞血病， 同時還能夠增強毛細血管的彈性， 對於防止胃癌， 抗衰老都有很好的意義。

一、營養價值

1. 保護心血管、抗壞血病：茄子（白皮， 長）含豐富的維生素P， 這種物質能增強人體細胞間的粘著力， 增強毛細血管的彈性， 減低毛細血管的脆性及滲透性， 防止微血管破裂出血， 使心血管保持正常的功能。 此外， 茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效；

2. 防治胃癌：茄子（白皮， 長）含有龍葵堿， 能抑制消化系統腫瘤的增殖， 對於防治胃癌有一定效果。 此外， 茄子還有清退癌熱的作用；

3. 抗衰老：茄子（白皮， 長）含有維生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。

二、食用禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃茄子（白皮， 長）；體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子（白皮， 長）， 麻醉劑可能無法被正常地分解， 會拖延病人蘇醒時間， 影響病人康復速度。

三、如何挑選

茄子（白皮， 長）食用的部位是它的嫩果， 按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。

圓茄， 果為圓球形， 皮黑紫色， 有光澤， 果柄深紫色， 果肉淺綠白色， 肉質緻密而細嫩；

燈泡茄， 果形似燈泡， 皮黑紫色， 有光澤， 果柄深紫色， 果肉淺綠白色， 含子較多， 質略松；

線茄， 果為細長條形或略彎曲，