煎煮中藥怎么避免藥效流失

在熬煎中藥的過程中， 除此以外， 還有其他的注意事項么？專家說：“中藥在熬煎的過程中， 有些細節確實會影響到藥效， 在平時一定要多加注意。

用蒸餾水

水質同樣會對中藥的藥效產生影響。 對煎藥用水， 歷代名醫均有嚴格要求， 如李時珍將煎藥用水就分為雨水、露水、雪水等5種， 這些水都是天然的蒸餾水， 比普通的泉水、河水、井水的硬度小， 更純凈， 能最大程度地減少對藥物有效成分的影響。

我們雖然無法像古人那樣追求水質， 但如果條件允許的話， 可以使用蒸餾水或純凈水， 涼白開也可以。 自來水可以加熱一下去除其中的氯，

許多家庭都在用裝有大桶裝的礦泉水， 但對于煎藥來說， 礦泉水卻不是一個好選擇。 這是因為礦泉水中含有一些礦物質和金屬離子， 例如鈣等， 它們對中藥發揮藥效也是有一定影響的。

別用鐵鍋

煎藥容器以砂鍋和陶罐為最好；玻璃容器、搪瓷容器（完好無損的）次之；鐵鍋、銅鍋、鋁鍋和錫鍋不能用來煎藥。 指出：“這是因為中藥的化學成分十分復雜， 由于銅鐵鋁等金屬的化學性質活潑， 易與中藥中的化學成分發生化學反應。 ”如鐵易與鞣質生成鞣酸鐵， 使藥液顏色加深， 并會使藥液帶有鐵銹味， 影響藥效的發揮；鋁與有機酸反應， 形成化合物被人體吸收后蓄積在肝、腎等組織中對人體造成損害；銅器受熱易氧化生成對人體有害的銅綠。

此外， 有些人還會用家里烹飪用的砂鍋煎藥， 這就要注意一定要涮洗干凈， 以放入清水后表面不會出現油花為宜。 因為油脂會影響到中藥的藥效。

手別碰藥

這是大家最容易忽視的細節。 買回來的中藥， 大多是用紙包包著的， 有的是用塑料袋做成的小包裝。 把藥放進煎藥容器時， 許多人的手會碰到中藥， 殊不知， 這個動作有時就會影響到中藥的藥效， 如果此時手上涂過護手霜或帶有香皂的芳香氣味， 更是對中藥的一種污染。 因此， 最好不要用手接觸中藥， 應直接將其倒進容器內。