焦糖布丁的做法

焦糖布丁是孩子們特別愛吃的食物， 布丁有很多品種， 最大的區別就是口味上的區別。 這也是為了滿足不同人的需求而製作出來的。 有的人喜歡吃芒果， 那麼它們就會去選擇芒果布丁， 同樣的道理只要是喜愛吃甜食的人都會去選擇焦糖布丁， 不過對於一些怕長胖的人還是少食用甜食的好。

焦糖布丁中的脂肪含量還是很高的， 所以一般血糖高的人還不宜食用的。 不過布丁裡面會添加一些食品添加劑， 所以還是少食用的好這也是為了身體健康。 不過掌握它們的做法想食用的時候自己就可以食用了， 那麼焦糖布丁的做法是什麼呢?

用料

主料:牛奶250克

輔料:雞蛋2個

調料:香草少許白砂糖90克水(冷)25克

焦糖布丁的做法

1.將材料A中的細砂糖60克及冷水25克放入不銹鋼盆中， 輕輕搖晃一下不銹鋼盆、使得糖與冷水混合均勻

2.開中小火煮糖液， 用匙子輕輕攪拌均勻，

煮到琥珀色就馬上關火， (旁邊準備一條濕毛巾,迅速將鍋子放到濕毛巾上降溫， 避免溫度一直升高糖液變的太焦而會太苦)， 倒入已經抹了油的模具中， 用手轉動杯子使得杯底均勻形成一層焦糖液

3.先將2個雞蛋打散

4.將鮮奶+細砂糖放入鍋中加熱至冒小泡泡即可， 關火後加入香草精攪拌均勻

5.將煮熱的牛奶液慢慢一點一點加入蛋液中， 一邊加入一邊攪拌

6.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用篩網過濾

7.將過濾好的雞蛋牛奶液平均倒入模具中， 放入深烤盤中， 烤盤倒入熱水(約倒入2-3cm)

8.放入已經預熱至180度C的烤箱中烘烤25-30分鐘(時間到就輕輕搖晃一下杯子， 看看是否還有液體晃動， 若沒有即可出爐)

布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑(即布丁安定劑)，

採用硬脂醯乳酸鈉SSL和單幹脂T-95為乳化劑， 再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。 本發明採用純天然原料， 營養豐富、色、香、味俱全。 按白糖添加量15%計算， 每—個15克重的布丁在體內產生的熱能為8.93千卡， 而普通成年人每日熱能供給量約為2500千卡， 因此布丁在體內產生熱能所占比例極低。

焦糖布丁的做法的主要原料是雞蛋， 還有白砂糖還有一些香料。 食用它還是有好處的， 可以補充人體所需要的熱量， 這樣我們就會有體力這樣身體才會有精神。 所以掌握焦糖布丁的做法還是很關鍵的， 這樣自己在家裡就可以嘗試的去做了， 還可以在這基礎上進行創新。