香草精對人體有害嗎 香草精可以用檸檬汁替代嗎

香草精對人體有害嗎

一般情況下香草精對人體是無害的， 但是如果是人工劣質的香草精可能會對身體產生傷害， 所以在選擇使用香草精的時候最好選用天然的。

香草精是一種可以食用的香精， 是從香草提煉的， 是眾多香精中其中一種。 有分純天然香精(pure)與人工香精(artificial)兩種。 兩種香精雖然味道差不多， 但是價錢不一樣。 香草精， 是由香草(Vanilla)的豆莢提煉而成， 正是它， 創造出西點不可複製的美妙香味與味道， 因此成為各種高級西點必不可少的名貴香料。

香草精常用於糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味點心使用。

因為是濃縮香精， 所以用量不宜太多， 以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道。 除了濃縮香精， 還有粉末狀的香草粉及藥片狀的香草片， 香草片需壓碎成粉狀之後使用， 用量和香草粉相當。 但香草粉用量應比香草精略多一點。

香草精可以用檸檬汁替代嗎

可以， 但是出來的味道會有所不同。

香草精就是一種食用香精， 分天然和人工兩種。 市面上賣的便宜的那種一般都是人工合成的， 也可以自己用香草豆莢和伏特加做。 相同味道的替代品好像沒有， 如果是烤那種原味蛋糕， 只是需要去除腥味或者加入一些清香味道， 不需要味道一致的話， 和麵的時候加少量檸檬皮或者滴幾滴檸檬汁就行了。

因為香草的有機芳香成分需要有機溶劑來提取， 所以香草精一般會含有酒精。 打開香草精瓶蓋以後， 能聞到混合著酒精的濃濃香草味道。 這個時候往往因為香氣太濃而有點刺鼻， 並不是“香”的感受。 當滴幾滴香草精到水裡以後， 那種淡淡的香草氣味才會慢慢擴散開來。

香草精的作用

香草精使西點具有不可複製的美妙香味和味道。 香草精由香草的豆莢提煉而成， 戚風蛋糕、焦糖布丁、乳酪蛋糕、曲奇、冰淇淩裡都可以見香草精的身影， 香草精是一種高級調味品。

香草精， 是製作各種高級西點一定不可少的名貴香料。 香草精由香草提煉而成， 香草又名藥草， 是一種可以散發出香味的植物 ， 香草原來是墨西哥的，

由於香草有去除蚊蠅、美化環境的作用， 還可以提煉出香草精， 逐步的流傳到世界各地， 很多地方都在人工栽培香草。

天然香草精是萃取天然香草豆莢製成的， 保留了天然香草的藥用價值， 中醫認為可以健脾補腎， 對身體是用好處的。 但因為是濃縮香精， 所以用量不宜太多， 以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道。