鱖魚的營養價值及功效

鱖魚是屬于一種十分常見的魚類， 鱖魚的味道口感非常好， 而且其中的營養價值非常高， 含有大量的優質蛋白， 同時也含有一定的脂肪， 還有很多微量元素以及礦物質等， 做法繁多， 而且經常食用可以有效緩解消化不良或者是預防身體疾病等。

鱖魚的營養價值是什么?

營養價值

鱖魚的營養極為豐富， 富含高蛋白(含量為19.%)、低脂肪(含量為0.8%)， 并含有人體所必需的8種氨基酸。 另外， 鱖魚還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、核黃素、尼克酸、鐵、鈣、磷等。

1、鱖魚蛋白質的含量比鯽魚、武昌魚、鰱魚、鯉魚、草魚、黑魚等淡水魚的含量高;脂肪的含量在淡水魚中僅次于河鰻和武昌魚;還含有較多維生素A和尼克酸， 還有維生素E、硫胺素、核黃素等;無機鹽中含有鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等， 比鯽魚、鯉魚、鰱魚的營養價值高。

2、鱖魚肉質細嫩， 極易消化， 對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，

3、鱖魚肉的熱量不高， 平均每100克可食用部分含有的熱量大約為117大卡。 而且富含抗氧化成分， 對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

功效作用

鱖魚分布于全國各主要水系， 各大河流水系及各淡水湖泊中均有繁殖。 肉質細嫩， 富含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸及各種礦物質等營養成分。 具有補氣血、益脾胃的滋補功效。

1、健脾養胃

鱖魚亦可歸胃經， 有益脾胃的功效， 適合體質衰弱、脾胃氣虛、飲食不香、營養不良的人食用。 而且鱖魚肉質細嫩， 極易消化， 對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說， 不必擔心消化困難， 可放心食用。

2、補虛益氣

鱖魚味甘， 性平， 無毒， 可歸脾經， 具有補氣血， 強身健體的功效。 對于虛勞羸瘦、腸風便血、老年體弱無力等癥有改善作用。 將鱖魚與黃芪、黨參、淮山藥、當歸頭共煮熟食用， 可調補氣血。

3、美容養顏

鱖魚中含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素， 它的熱量不高， 但是富含抗氧化成分， 可以美容養顏， 對于喜愛美食、想美容又怕發胖的女士來說是非常合適的選擇。