如何制作茶葉蛋

茶葉蛋是我們國家非常著名的一種特產小吃， 茶葉蛋幾乎在全國各個地方都可以看到， 茶葉蛋物美價廉是性價比非常高的一種小吃， 當你旅游的時候肚子很餓精神疲勞的時候來一個茶葉蛋， 不但能夠補充身體需要的能量而且茶葉的香味還能令你提神。

茶葉蛋做法有很多種， 而且我們可以在茶葉蛋的基礎上做出多種變化， 我們已經不拘泥于傳統的茶葉蛋做法， 現在可以做出玫瑰花茶葉蛋， 八角茶葉蛋和可樂茶葉蛋等。

茶葉蛋， 著名漢族小吃， 中國的傳統食物之一， 全國大部分地區都有該小吃。 是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋， 因其做法簡單， 攜帶方便， 多在車站、街頭巷尾， 游客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣， 物美價廉。 可以做餐點， 閑暇時又可當零食， 實用和情趣都兼而有之。 因為茶葉有提神醒腦的功能， 故在燙煮過程中加入少許茶葉，

煮出來的蛋便色澤褐黃。 然而， 有專家指出， 茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激， 是不恰當的食用雞蛋方法。

做法一

原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量

這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋（slow cooker）來做， 不用看火， 不用擔心燒干， 安全又方便。

做法：

1.雞蛋放冷水中煮， 水開后接著煮5分鐘；

2.所有的調料放入慢燉鍋內；

3.雞蛋煮好后撈出， 輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋， 用最小火燉一晚上；

4.咬一口， 茶香醬香很和諧的交織在一起， 好吃極了！

做法二

材料：
雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯

調味料：

醬油半杯

做法：

1.先將紅茶葉加水4杯燒開， 改小火煮10分鐘，

然后將茶葉撈除， 茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草；

2.加入醬油調味， 再放入雞蛋同煮， 10分鐘后將雞蛋撈出， 用筷子輕敲蛋殼， 使其產生裂紋， 再放回湯汁中煮10分鐘；

3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡， 至湯汁已涼再撈出。

做法三

1.準備好雞蛋幾只。 茶葉、鹽、五香粉， 有條件的話， 可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

2.先將雞蛋放鍋中， 倒入清水， 以水剛漫過雞蛋為較適宜。 蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡， 關火約3—5分鐘， 然后再開火燒， 這時將水燒開后繼續燒2—3分鐘， 再關火。

3.將雞蛋拿出， 此時的雞蛋是蛋白已經凝結， 蛋黃仍是流質， 用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎， 至殼身大致都有破損為止。 注意：蛋殼不用脫離雞蛋！

4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，

再次將水燒開后繼續燒1—2分鐘。 燒好的茶葉蛋可以泡在汁里， 如果耐得住饞， 最好第二天再吃， 汁水才比較入味。

上文我們介紹了什么是茶葉蛋， 我們知道茶葉蛋是我們國家非常有名的一種小吃， 茶葉蛋不但好吃而且還有開胃的功效， 茶葉蛋做法非常多， 而且現在也有了很多茶葉蛋做法的創新， 上文介紹了經典的茶葉蛋做法， 大家可以參考一下。