早餐為什麼要吃蔬菜
青春期是一個生長發育的特殊時期, 對營養的需要量驟增且相當敏感, 如果供給不足或不合理, 容易導致各種營養缺乏症。 專家提醒家長, 早餐吃點蔬菜, 對孩子青春期生長發育有極大的好處。
天津醫大公共衛生學院院長、市營養學會副理事長黃國偉教授說, 孩子的早餐問題雖一再被營養學界提及, 但忽視現象仍然比較嚴重。 上午緊張的學習和活動, 要求早餐必須含有充足的熱量, 處於青春期的孩子早餐攝入量應占一天總熱量的1/3。
黃國偉強調, 早餐吃點蔬菜, 對孩子青春期生長發育有極大的好處。
黃國偉說, 青少年正值生長旺盛時期, 骨骼發育迅速, 需要攝入充足的鈣。 目前我國中小學生鈣的攝入量普遍不足, 還不到推薦供給量的一半, 為此青少年應每日攝入一定量奶類和豆類食品, 以補充鈣的不足。 中小學生中缺鐵性貧血也較普遍, 有些青少年的膳食應增加維生素C的攝入以促進鐵的吸收。